西紅柿是生活中較為常見的蔬菜食物，其味道不僅美味迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在市場(chǎng)上我們?？梢钥吹角嗌I西紅柿，那么青西紅柿能吃嗎？青西紅柿放紅了能吃嗎？青色的西紅柿是不能吃的，下面就來詳細(xì)了解具體原因，以及需要注意的內(nèi)容吧。

1、青西紅柿能吃嗎

青西紅柿不能吃。青西紅柿是未成熟的西紅柿，青西紅柿里含有一種有毒生物堿，人食用后不僅口感苦澀，而且還會(huì)出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等。

2、青西紅柿炒熟能吃嗎

青西紅柿中的有毒物質(zhì)龍葵堿通過烹飪加熱難破壞。冷凍、干燥、微波加熱、蒸煮等方式對(duì)其含量的減少影響極其微小，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。

3、青西紅柿放紅了能吃嗎

青西紅柿放紅了可以吃。青西紅柿中的有毒物質(zhì)龍葵堿具有抗蟲抗菌的功能，是植物對(duì)抗病蟲害的一種自我保護(hù)機(jī)制，等到西紅柿變紅時(shí)，就不再含有龍葵堿了。也就可以食用了。

4、溫馨小貼士

吃西紅柿既不可吃青的，也不要吃人工催熟的，應(yīng)該只吃自然成熟的，以防發(fā)生中毒危害健康。

5、吃西紅柿注意事項(xiàng)

1.空腹時(shí)不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

2.不宜食用未成熟的番茄

青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

3.不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4.不宜和黃瓜同時(shí)食用

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

5.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用