在我們的日常飲食中，蛋類是非常重要的，例如我們常吃的蛋類包括有雞蛋、鴨蛋以及皮蛋等等，而鵪鶉蛋也是其中的一種，許多人在日常生活中都非常喜歡吃鵪鶉蛋，尤其是喜歡吃煮的鵪鶉蛋。那么鵪鶉蛋煮多久最營(yíng)養(yǎng)？鵪鶉蛋有什么功效？

1、鵪鶉蛋煮多久最營(yíng)養(yǎng)

把蛋洗干凈放入 白開水中一起溫火煮，水開后小火煮3-4分鐘關(guān)火，片刻即食。鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。

2、適用人群

適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

3、用法用量

公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

4、功效

1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;

2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋除了營(yíng)養(yǎng)豐富外還可以輔助治療很多的疾病的，所以我們一般家常的時(shí)候也會(huì)吃鵪鶉蛋的，我們平時(shí)除了要了解平常吃的鵪鶉蛋要煮多久之外，我們也要學(xué)習(xí)一些另外的鵪鶉蛋的做法，讓家人身體健康。

5、鵪鶉蛋的食補(bǔ)法

(1)沸水沖鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯飲服，可長(zhǎng)期食用。

效果：有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用，適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥。

(2)益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個(gè);益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

效果：有調(diào)經(jīng)活血作用,適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。

(3)何首烏煮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋2-5個(gè)，何首烏30克，生地15克

做法：先將何首烏，生地，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯，每日或隔日吃一次，宜常服用?

效果：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用，適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

(4)銀耳鵪鶉蛋羹

材料：白木耳10-15克，鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻?，冰糖適量。

做法：白木耳洗凈發(fā)好，隔水蒸一小時(shí)，鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。

效果：有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心，清熱解毒，通便止血的作用，適用于治療頭暈眼花，體弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

(5)米湯煮鵪鶉蛋

方法：米湯內(nèi)打入一個(gè)鵪鶉蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3個(gè)，連續(xù)服用3個(gè)月。

效果：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用，適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。