大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 健康 > 中醫(yī)理論 > 白蕓豆有什么功效?白蕓豆的功效與作用[圖]

白蕓豆有什么功效?白蕓豆的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:16 白蕓豆蔬菜豆子

白蕓豆,也叫“菜豆”、“花豆”,相信可能都吃過白蕓豆,因為這是一種比較常見的菜品,個頭跟蠶豆差不多大,味道極好,很多人都喜歡吃,但是你吃了這么多的白蕓豆,你知道白蕓豆有什么功效和作用嗎?你知道白蕓豆的食用禁忌嗎?不知道的話就一起來看看吧!

白蕓豆有什么功效?白蕓豆的功效與作用(1)

1、減肥瘦身

白蕓豆含有大量的α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維,是一種天然的淀粉阻斷食物,在食用之后能增加飽腹感,抑制淀粉的分解代謝,在配合其他減肥食物一起食用,不僅僅能保持良好的飽腹感,還能抑制糖分的吸收,不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈,減肥效果良好。

2、降低血壓

白蕓豆含有很高的鉀元素,相對的鈉元素的含量卻很低,是典型的高鉀低鈉食物,適合心血管系統(tǒng)疾病患者食用,能通過調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境中的滲透壓來改善血壓。

3、降低血糖

白蕓豆有含有類似激素樣成分,能刺激胰島素的分泌,可降低血糖,是理想的糖尿病患者飲食,能降血糖和血壓,有效的緩解高血糖癥狀。

4、抑制腫瘤

現(xiàn)代醫(yī)學分析,白蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉(zhuǎn)化,促進有絲分裂,增加脫氧核糖核酸及其合成等作用,促進免疫蛋白的生成,而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞,產(chǎn)生淋巴毒素,對各種動物腫瘤細胞有解特異性傷害的作用,故有顯著的消退腫瘤的功效。

5、增強免疫力

白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,對癌癥的發(fā)展擴散有抑制作用。

6、食用禁忌

1.生白蕓豆具有一定的毒性作用,因此,白蕓豆一定要充分熟透后方可食用。

2.白白蕓豆具有毒性,能通過胎盤,因此,孕婦禁食。

3.白蕓豆有減肥效果,但不可大量食用,食用過多容易引起腹脹,打嗝等脹氣反應。

7、蕓豆的選購

在選購時,應挑選豆莢飽滿勻稱,表皮平滑無蟲痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老,不易煮爛。

8、蕓豆的存儲

宜儲存于陰涼、干燥處儲存。

9、蕓豆的食用方法

蕓豆烹調(diào)時一定要燒透吃,因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒,表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群