韭菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，一般我們?nèi)粘Ｉ钪谐跃虏酥饕褪窃诖呵锛竟?jié)，喜歡吃韭菜的人也很多，韭菜不僅僅可以做菜，還可以包餃子，還可以做韭菜盒子等等，所以韭菜的吃法也有很多種。那么，一般春季吃韭菜都有哪些具體的好處呢？

1、保暖防寒

韭菜性溫，可以溫腎補(bǔ)陽(yáng)，春天氣候冷暖不一，這個(gè)時(shí)候多吃一些春韭菜可以祛陰散寒、保暖防寒。

2、健脾促進(jìn)消化

韭菜具保暖、健胃的功效，韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用；其所含的粗纖維還可以可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生。

3、補(bǔ)氣壯陽(yáng)

韭菜性溫，可以溫腎補(bǔ)陽(yáng)，古人稱韭菜為“壯陽(yáng)草”，可防治陽(yáng)萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥狀。

4、行氣活血

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、胸痛等癥。

5、殺菌消炎

韭菜有較好的餓殺菌效果，所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。春季是各種細(xì)菌最容易孳生的季節(jié)，春季吃韭菜可以抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌等各種細(xì)菌，有利于身體健康。

6、保護(hù)心腦血管

韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用；韭菜富含鉀、維生素等元素，改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。

7、緩解春困、抗疲勞

韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸分解，因此春天吃韭菜有助于緩解春困，幫助消除疲勞的作用。

8、韭菜的功效

1、防治便秘

因?yàn)榫虏酥泻胸S富的食用纖維素，高纖維食物可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進(jìn)糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

2、抗癌

據(jù)最新科學(xué)研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業(yè)殺手”，因?yàn)槿梭w攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預(yù)防腸道癌的發(fā)生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預(yù)防多種上皮細(xì)腦癌變的良方妙藥。

3、預(yù)防心腦血管病

韭菜中所含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對(duì)擴(kuò)張血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病大有幫助。

4、活血化瘀

韭菜適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現(xiàn)跌打損傷時(shí)，如果將鮮韭菜搗爛敷于患處，會(huì)起到—定的效果。

5、壯陽(yáng)補(bǔ)腎

韭菜具有壯陽(yáng)固精補(bǔ)腎的作用，韭菜可用于治療陽(yáng)痙、早泄、腰膝酸軟尿頻、遺尿等癥。

6、消除腰痛

韭菜可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治療慢性腰痛。

7、益肝健胃

韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝氣，開(kāi)胃。

8、防衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。