海帶是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多的好處，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海帶的食用方法也非常多樣，不僅可以涼拌，而且還能煲湯、鹵煮等等，對(duì)人體有很多的好處，那海帶主要含有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？海帶有什么功效與作用呢？

1、調(diào)節(jié)甲狀腺功能

海帶中富含的碘元素具有后促進(jìn)甲狀腺激素形成的作用，常吃海帶可以預(yù)防甲狀腺腫大，俗稱(chēng)粗脖子并，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲狀腺功能亢進(jìn)的新陳代謝速率而減輕亢進(jìn)癥狀。

2、有益心血管健康

海帶中的淀粉硫酸酯是一種多糖類(lèi)物質(zhì)，具有降血脂的作用。吃油膩食物時(shí)搭配海帶可以減少脂肪在體內(nèi)的積聚，同時(shí)還能讓血液中的膽固醇含量降低，對(duì)血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。

3、抗癌

海帶是一種良好的防癌食品。經(jīng)常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且可大大增進(jìn)對(duì)鈣的吸收。有人認(rèn)為，這可能是海帶有防癌作用的原因之一。海帶中含有的褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病和胃癌的作用。

4、防治便秘

海帶中所含豐富的食物纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于促進(jìn)排泄，使大腸通暢，可防止便秘。

5、防治貧血

海帶中含有豐富的鐵，它是形成血色素的必要成分。經(jīng)常食用海帶，可防治缺鐵性貧血。

6、黑發(fā)

海帶中所含碘是人體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。”頭發(fā)質(zhì)素”和所含的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是讓頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除了碘、鈣、硫，還含有鐵、鈉、鎂、鉀和維生素B1、維生素C等多種物質(zhì)，對(duì)頭發(fā)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)都大有好處。

7、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

8、減少放射性疾病

海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

9、吃海帶注意事項(xiàng)

1、別把海帶當(dāng)主食吃。

不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

2、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果。

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

3、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

4、不能與以下幾種食物同吃。

a、柿子。海帶和柿子相克，兩者同吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

b、豬血。海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。

c、甘草。海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時(shí)，一定要禁食海菜。

d、酸澀水果。海帶和酸澀水果相克，導(dǎo)致腸胃不適。吃過(guò)海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因?yàn)楹е械纳槿绻麤](méi)有被沖洗干凈的話(huà)，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

e、酸性食物。海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥等。