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泥鰍的營養(yǎng)價值有哪些?泥鰍有什么功效與作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:28 泥鰍飲食

泥鰍是生活中不常見的一種食物,這種食物營養(yǎng)價值非常高,富含豐富的蛋白質(zhì),吃泥鰍能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng),而且還有很好的食療效果。但是要注意吃泥鰍也有很多的事項要注意,不能亂吃。那泥鰍的營養(yǎng)價值有哪些呢?泥鰍有什么功效與作用呢?

泥鰍的營養(yǎng)價值有哪些?泥鰍有什么功效與作用?(1)

1、泥鰍的營養(yǎng)價值

泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì),且脂肪低,對降脂降壓起到了很好的效果。泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,除了食用,還有藥用價值,泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸,有助于人體抗血管衰老,老年人及心血管病人使用十分有益。泥鰍可食部分的蛋白質(zhì)高達(dá)18.4~22.6克,比一般魚類要高,此外還含有鈣,磷,鐵,維生素B1,維生素B2和煙酸等元素,但是泥鰍所含膽固醇比較高。泥鰍性平味甘,有補(bǔ)中益氣,祛毒化痔,消渴利尿,保護(hù)肝臟,養(yǎng)腎生精,還能治療皮膚瘙癢,水腫,痔瘡,黃疸,早泄等癥,無論男女老幼,病后虛弱,營養(yǎng)不良,貧血,腳氣,神經(jīng)炎患者均可多吃泥鰍來調(diào)養(yǎng)身體。

2、泥鰍所含營養(yǎng)成分

1.泥鰍中所含的亞精胺是精子的主要組成成分,能有效促進(jìn)胚胎細(xì)胞數(shù)量,并促進(jìn)胚胎細(xì)胞發(fā)育,還能延緩衰老。

2.泥鰍中含有人類特有的磷酸甘油酸,能提高染色體的顯性遺傳,是保證優(yōu)生優(yōu)育的健康食物。

3.泥鰍中的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體刺激,酒精氧化下還原酶的生成,是飲酒人群適合食用的食物。另一種磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌癥等病起到了輔助治療作用。

4.泥鰍中還有豐富的核苷,這種物質(zhì)是各種疫苗的主要組成成分,能有效提高身體抗病毒能力。

3、泥鰍的功效與作用

改善貧血:泥鰍中含有較高的鐵元素,對于改善貧血癥狀有很好的輔助作用。

補(bǔ)中益氣:泥鰍多適合脾虛體弱,形體消瘦的人群食用。泥鰍不止肉嫩味美,并且營養(yǎng)價值豐富,其中所含的蛋白質(zhì),鈣磷鐵,維生素,氨基酸等含量遠(yuǎn)高過其他魚類,肉類,因此,泥鰍有大補(bǔ)功效,感覺體虛乏力可以多吃一些。

利尿退黃:泥鰍具有較強(qiáng)的利水功效,并對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降比較明顯,出現(xiàn)小便不利,有黃疸的人群建議多吃泥鰍改善癥狀。

保護(hù)血管:泥鰍中含有一種叫尼克酸的物質(zhì),除了能擴(kuò)張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度之外,還能有效調(diào)整血脂紊亂,緩解冠脈硬化程度,降低心肌梗死等發(fā)病率。

益腎壯陽:泥鰍可有效改善由于腎陽不足引起的陽痿早泄現(xiàn)象,這是因?yàn)槟圉q中含有豐富的賴氨酸,而賴氨酸是精子生成的必要成分,因此,成年男性多吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成,還有助于提高精子質(zhì)量。

祛濕止瀉:用泥鰍煮湯喝,能夠有效暖脾胃,緩解氣虛,睡覺出虛汗現(xiàn)象,身體虛弱,脾虛胃寒,因營養(yǎng)不良導(dǎo)致盜汗現(xiàn)象出現(xiàn)的兒童可以多食用泥鰍煮湯改善癥狀。

補(bǔ)鈣壯骨,泥鰍富含微量元素鈣和磷,將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質(zhì),對預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥有極好的效果。

保肝護(hù)肝:泥鰍還具有神奇的醒酒功能嗎,餐桌上喝多了,不妨吃點(diǎn)泥鰍,不僅能醒酒,還能減少酒精對肝臟的傷害。

4、泥鰍的藥用偏方

小兒盜汗:泥鰍洗凈去頭尾,用茶油煎炸至黃色之后,加水煮湯服用,每天一次,年紀(jì)較小的患者可分次服用改善盜汗癥狀。

利尿消水腫:泥鰍去內(nèi)臟,加水與豆腐煮,用豬油味精調(diào)味使用,能起到清利濕熱之功效。

治療陽痿早泄:將泥鰍和大棗生姜同煮熟,每天服用兩次,對于改善腎虛引起的陽痿早泄治療起到明顯效果。

補(bǔ)脾健胃:將泥鰍用花生油煎熟后加水煮熟,調(diào)味服用可以起到補(bǔ)脾健胃益腎的良好效果。

5、孕婦吃泥鰍的好處

孕婦常吃泥鰍,除了補(bǔ)中益氣,祛濕邪,消腫護(hù)肝之外,還能防治妊娠高血壓,泥鰍的皮還能夠治療女性乳房腫硬疼痛;泥鰍是一種高蛋白低脂肪食品,女性在生產(chǎn)后這段時間,適量喝泥鰍煨湯,起到的下奶效果比鯉魚還要好。

6、吃泥鰍注意搭配禁忌

泥鰍與黃瓜一同食用不利于營養(yǎng)元素的消化和吸收,兩者最好不要搭配食用。

泥鰍與螃蟹不能同食,因?yàn)槟圉q性溫,而螃蟹性冷,兩者功能相反,同食易引起中毒。

泥鰍與狗肉不能同食,泥鰍具有補(bǔ)中益氣,解酒功效,而狗肉性燥,兩者同食易導(dǎo)致陰虛火盛。

泥鰍與茼蒿一同食用,容易降低營養(yǎng)價值,對消化吸收造成影響,不利于身體健康。

7、死泥鰍能不能吃

泥鰍雖然營養(yǎng)價值高,但是只有鮮活的才好適用,死泥鰍千萬不能吃,因?yàn)槟圉q蛋白質(zhì)構(gòu)造中含有組氨酸,泥鰍一旦死亡,體內(nèi)蛋白質(zhì)迅速分解,

導(dǎo)致細(xì)菌乘虛而入,組氨酸很快轉(zhuǎn)化為組胺,組胺是一種有毒物質(zhì),人斥候輕則出現(xiàn)頭暈頭痛,心慌胸悶反應(yīng),重則出現(xiàn)低血壓等不適癥狀。

8、泥鰍選購須知

優(yōu)質(zhì)泥鰍

1.眼睛凸起、澄清有光澤,活泥鰍且活動能力強(qiáng)的最好。

2.口鰓緊閉,鰓片呈鮮紅色或紅色。

3.魚皮上有透明黏液,且呈現(xiàn)出光澤。

劣質(zhì)及有毒泥鰍

1.死泥鰍最好不要買。死因不明,可能為農(nóng)藥毒死的。

2.眼睛凹陷,魚皮黏液干澀無光澤的,可能死亡時間較長了。

3.過于肥胖的泥鰍可能使用了激素。

 

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