板栗是一種常見的堅(jiān)果，應(yīng)該很多人都喜歡吃板栗，板栗也可以說是一種粗糧，很多喜歡吃板栗的人有時(shí)候會將板栗作為主食食用，板栗不僅可以生吃，還可以炒著吃和煮著吃，放在菜里面也是可以的，那板栗的營養(yǎng)價(jià)值多高？板栗有哪些功效？

1、板栗的營養(yǎng)成分

板栗仁含淀粉40%——60%，糖10%——22%，蛋白質(zhì)5%——11%，脂肪2.0%——7.4%，以及多種維生素(A，B1，B2，C，E等)及氨基酸和礦物質(zhì)，是香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特的珍貴食品，可以生食，炒食，煮食，還可以制作風(fēng)味佳美的糕點(diǎn)和育嬰保健食品。

2、板栗的營養(yǎng)價(jià)值

板栗中的維生素，礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他水果和西紅柿，具有很高的滋補(bǔ)價(jià)值，除了能夠防治高血壓，骨質(zhì)疏松等疾病以外，還能幫助脂肪代謝;與其他堅(jiān)果不同的是，板栗中含有相當(dāng)多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量比較少，所以板栗的熱量比其他堅(jiān)果要少一半以上。

3、板栗的營養(yǎng)功效

板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素和礦物質(zhì)，對于高血壓，冠心病，動脈硬化等疾病有很好的防治效果，是延緩衰老，延年益壽的滋補(bǔ)圣品。

板栗中所含的核黃素對于小兒口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有很好的治療效果。

板栗中的碳水化合物含量較高，在給人體提供較多熱能的同時(shí)還能幫助脂肪代謝，具有補(bǔ)氣健脾，清腸胃的極好功效。

板栗中的維生素C能夠維護(hù)牙齒，骨骼，血管肌肉的正常功能，對于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟乏力有明顯效果。

4、板栗的食補(bǔ)功效

板栗味甘性溫，能補(bǔ)脾健胃，活血止血，補(bǔ)腎強(qiáng)身，起滋補(bǔ)功能能與人參，黃芪，當(dāng)歸媲美，而且有輔助治療腎虛的功效。

5、板栗的食用宜忌

板栗生吃比較難消化，熟吃又易滯氣，因此要注意適量食用，吃的時(shí)候最好慢慢嚼碎咽下去。脾胃虛弱，消化功能不好的人群最好不要食用，板栗的糖分含量高，糖尿病人尤其要慎食，以免影響血糖穩(wěn)定;新鮮板栗如果儲存不當(dāng)容易出現(xiàn)霉變，霉變的板栗切忌食用，以免引起中毒。

6、板栗怎么吃最滋補(bǔ)

(1)板栗燉雞

做法：將板栗去殼去皮，蔥姜洗凈，姜拍碎，蔥切小段備用，將雞去內(nèi)臟后洗凈切塊，放入滾水中，撇去浮沫后加紹酒，蔥姜，板栗一起燉煮，待板栗和雞肉熟透后加適量食鹽調(diào)味。

功效：板栗燉雞具有極好補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健體，健腦益智效果，適合體弱乏力和長期從事腦力勞動的人群食用。

(2)板栗粥

做法：用五十克板栗和100克粳米一起加入清水熬粥食用。

功效：板栗和粳米煮粥食用機(jī)能健脾益胃，增加食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，適合因機(jī)能退化導(dǎo)致消化功能下降，腰膝酸軟屋里人群食用。

7、食療價(jià)值

1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

3.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

4.補(bǔ)充能量：能迅速為身體提供能量。

5.壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

6.止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。