余甘果是一種營養(yǎng)價值很高的果子，可能很少有人見過，一般只有東南沿海地區(qū)才有，和它的名字一樣的是余甘果的口感，吃余甘果的時候先趕緊到的是苦味，后感覺到的是甜味，余甘果吃起來脆嫩爽口，那余甘果有哪些食用方法？余甘果有什么功效？

1、止咳化痰，生津解渴

中醫(yī)認為，余甘果性涼味甘苦，具有清肺利咽，補益肝腎，止咳化痰，生津解毒，增進食欲的功效，可用于治療咽喉腫痛，肺熱或感冒風熱，咳嗽咽干，煩熱等。

2、延緩衰老

余甘果富含維生素C和高活力抗衰老物質(zhì)SOD，其維生素C含量是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍，維生素C具有良好的抗氧化，清除自由基的功效，而SOD是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，具有抗衰老的功效，所以經(jīng)常食用余甘果可以延緩衰老，保持肌膚的年輕。

3、促進消化

《本草綱目》中記載余甘果“久服輕身，延年生長”，“輕身”指體內(nèi)垃圾廢物都能順暢排出，保證身體的輕盈，余甘果中富含纖維素和果膠，可以有效促進腸胃的蠕動，促進身體對于食物的消化。

4、祛斑美白

余甘果被證實作為酪氨酸酶的抑制劑，有長效，自然漸進的美白功效，并且對于色斑，紫外線引起的色素斑，內(nèi)分泌失調(diào)引起的黃褐斑，妊娠斑，以及卵巢功能衰退引起的老年斑都有很好的淡化和改善作用。

5、止血抑菌

余甘果中含有鞣質(zhì)成分，鞣質(zhì)具有收斂性，內(nèi)服可以用于治療胃腸道出血，潰瘍和水泄等癥，外敷可以治療創(chuàng)傷，減少創(chuàng)傷部位細菌的感染，還能凝固微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，抑菌和抗病毒的作用，所以余甘果有止血抑菌的功效。

6、余甘果的食用方法

余甘果一般生吃最有營養(yǎng)價值，但是因為余甘果吃起來有一股苦澀味，一般會把它腌制好再食用，也可做成蜜餞，果脯等。

腌制方法：將余甘果清洗干凈，將鹽抹在果子上，薄薄一層即可，浸泡米酒和醋酸，把果子放入不透光容器中，把米酒和醋的混合液倒入容器，沒過果子1cm即可。

7、腌制的方法

1、選擇成熟的、表皮無破損的余甘果。

2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助于去掉余甘果中苦澀的味道。

3、按照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據(jù)自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點五香粉。

4、將余甘果與調(diào)味品攪拌均勻之后，再防止幾片甘草，增加香味。

5、密封放置一個月即可。