很多人平時吃飯的時候大多都只會吃一些素食，例如新鮮的蔬菜、水果以及一些豆制品等食物，而對于吃素食，大多數(shù)人都覺得是一件比較有益于健康的事情，因?yàn)楹芏嗉膊【褪且驗(yàn)槿澬阮惖氖澄锍缘眠^多而造成的。那么素食的好處有哪些？吃素食的好處是什么？

1、延年益壽

有健康科學(xué)家表示，素食的人比食肉的人壽命更長。世界上位于巴基斯坦背部的一個民族和墨西哥的印第安人都是因?yàn)樗厥扯L壽的部落。許多僧侶也因?yàn)槌运囟兊瞄L壽。

2、減輕體重

吃素的人很少肥胖，因?yàn)橥荣|(zhì)量的食物，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒有，除了提供身體必須的熱量外，幾乎沒有能量存儲。

3、降低膽固醇

吃素食的人血液中所含膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食肉的人，膽固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血壓等疾病。

4、降低患癌風(fēng)險

有科學(xué)研究證明，食肉的習(xí)慣與結(jié)腸癌的發(fā)病有著密切的關(guān)系。吃素的人攝入的素食中纖維含量高，能有效刺激腸胃蠕動，排出腸道內(nèi)的毒素，減少患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

5、易于存儲，性價比高

植物性蛋白質(zhì)比動物性蛋白更容易儲存。并且植物蛋白的價格更低。此外，素食中含有許多肉質(zhì)食物所不含的人體又必須的維生素、氨基酸、微量礦質(zhì)元素等。

6、溫馨小貼士

在如今一個大魚大肉場合遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過素食場合的時代，做一回或者一段時間的素食主義者是非常有利于身體健康的哦。

7、吃素注意事項(xiàng)

1、千萬別忘了補(bǔ)鐵

素食中僅含非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄干等。同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。

2、多吃豆類補(bǔ)充蛋白質(zhì)

不吃肉食和乳制品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質(zhì)，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。

3、餓了也要少吃加工食品

不要用白面包和其他加工食品來填飽自己的肚子，因?yàn)樗鼈儾荒苋〈鷦游镄允澄锖械牡鞍踪|(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，相反只能增加攝入更多的熱量。

4、當(dāng)心缺乏維生素B12

容易疲勞，食欲不振，這是缺少維生素B12的表現(xiàn)，因?yàn)榫S生素B12只天然存在于動物性食物中，你需要通過維生素B12強(qiáng)補(bǔ)充劑來保證攝入。

5、適當(dāng)提高植物性食物的比例

想成為“素食主義者”，不妨一開始適當(dāng)提高植物性食物的比例，減少動物性食物、加工和精制食品，并在此過程中，不斷觀察評估身體感受。