在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，番茄是我們經(jīng)常會(huì)吃到的食物之一，番茄又稱之為西紅柿，愛美的女性朋友們都應(yīng)該知道，番茄具有防曬和抗癌的功效，所以平時(shí)多吃番茄對(duì)我們的身體是有好處的。那么吃番茄對(duì)身體有哪些好處？番茄有哪些家常菜譜？

一、番茄對(duì)身體的好處

1.番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

二、番茄家常菜

1.以番茄為原料可制作多種菜肴。常用于生食冷菜，用于熱菜時(shí)可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。

2.在制作熟食熱菜時(shí)番茄可按烹飪方式表現(xiàn)出酸甜兩味，烹調(diào)時(shí)若想獲得酸味就延長(zhǎng)加熱番茄的時(shí)間，反之若不希望出現(xiàn)酸味則縮短番茄受熱的時(shí)間。

1、西紅柿炒蛋

【用料】：雞蛋4個(gè)，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。

【制作方法】：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?

3.炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。

4.留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。

2、西紅柿蛋湯

【材料】：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩只，精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。

【制法】：

1.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。

2.放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。