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苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-16 15:04 苦瓜去除苦瓜苦味

雖然很多愛美人士都喜歡吃苦瓜,但是它的味道真是讓人不敢恭維,如果苦味不去除的話,簡直是難以下口。怎樣能讓苦瓜沒有苦味,吃起來好吃呢?

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?(1)

1.腌制法

將苦瓜腌制一下來去除它的苦味,是我們常用的方法。一般都是把苦瓜切片,加入適量的食鹽攪拌均勻后,腌制十分鐘左右。這樣和平時(shí)腌菜一樣,用鹽將苦瓜里面的苦味逼出來,這樣在炒的時(shí)候就不那么苦了。

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?(2)

2.水焯法

將苦瓜切片后在熱水中焯一下,然后再放進(jìn)冷水中,這種做法雖然去除了苦瓜的苦味,但是會(huì)使苦瓜的口感變得沒有之前嫩脆。

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?(3)

3.清洗法

將苦瓜剖開后切成條狀,對(duì)著流動(dòng)的水不停地清洗,在清洗的過程中,苦瓜的苦味也會(huì)慢慢地變淡,但是也不是完全去除,炒熟后任然會(huì)帶有微微的苦味,不過相對(duì)之前的苦味好多了。

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?(4)

4.混炒法

這種方法也是很常用的,不僅去除了苦瓜的苦味,而且也使菜色、菜品十分好看。一般會(huì)摻入青椒、瘦肉或者雞蛋來炒苦瓜,味道很棒哦!

苦瓜怎么炒不苦?苦瓜的苦味怎么去除?(5)

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