大學(xué)食堂一向是黑暗料理的發(fā)源地，武漢生物工程學(xué)院的餐廳近日推出了一道新菜：橙子炒肉。橙子搭配雞肉，想想那味道就夠酸爽。其實美味可口的橙子用來做菜，也是一道色香味俱全的佳肴哦。那橙子可以用來做什么菜呢？

1.呈祥（橙香）鳳盞

如此美好寓意的一道橙子美食，趕緊學(xué)起來在親友面前顯擺顯擺吧。選用雞脯肉或去骨后的雞翅根，切絲后用料酒、生抽、胡椒和蠔油腌制15到20分鐘。將橙子的上半部切開，挖去橙肉后就是一個小燈籠了，剩余的橙子皮切絲備用。鍋內(nèi)油燒熱后，放入姜絲、干辣椒絲炒香，倒入腌好的肌肉翻炒，最后加入橙子皮絲，加半碗水蓋上鍋蓋燜一會。大火收汁，盛起來放在橙子做的小燈籠里，又好吃又好看。

2.香橙咕嚕肉

將里脊肉切片后，用料酒、鹽、胡椒腌制15分鐘。取兩個橙子，一個去皮后切成塊狀，一個取橙子汁然后和用番茄醬、糖、白醋和淀粉做好的醬汁一起攪拌。腌好的肉沾上干淀粉，下入油鍋中，油大概燒到6成熱即可，肉片炸到金黃就可以了。鍋里留點油，加蔥蒜爆香后煮醬汁，之后再倒入橙子和肉片，快速翻炒。

3.橙子茄排

用料理機將帶皮的橙子絞碎，與白醋和白糖一起攪拌做料汁。將茄子去皮后切片，先沾上一層面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里滾一下。鍋內(nèi)油燒汁6成熱，將茄子炸成金黃色然后撈出擺盤。將料汁倒入鍋中加熱，加少許淀粉勾芡，最后澆在茄子上就OK了。