鮑魚(yú)和生蠔是看起來(lái)很像的兩種食物,這兩種食物適當(dāng)烹飪之后,都可以為人體帶來(lái)很多的好處,但是也有許多要注意的地方,那么鮑魚(yú)和生蠔的區(qū)別?生蠔和鮑魚(yú)的區(qū)別?這兩種食物的區(qū)別還是很大的,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體的內(nèi)容吧。
鮑魚(yú):鮑魚(yú)是單殼的,殼質(zhì)地堅(jiān)硬,殼型右旋,表面呈深綠褐色。殼的內(nèi)側(cè)分布著紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側(cè)突起一排穿過(guò)的孔,軟體部分的肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來(lái)像茶碗,小的則跟銅錢(qián)相似。
生蠔:生蠔是兩殼形狀的,表面粗糙呈暗灰色,上部分殼中間部分會(huì)有隆起,下部分殼附著于其他物體上,兩殼的里面白色光滑,中間部分有強(qiáng)大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內(nèi),生蠔則會(huì)分泌珍珠質(zhì)將外物包裹起來(lái)變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會(huì)吃到珍珠的原因。
鮑魚(yú):鮑魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求高,需要凈化過(guò)的海水才能養(yǎng)殖,一般鮑魚(yú)喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的巖礁海域,以吃海藻和浮游生物為生。
生蠔:生蠔生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領(lǐng)域中,附著在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動(dòng)物、硅藻、有機(jī)碎屑等為食。
鮑魚(yú):鮑魚(yú)含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細(xì)胞。鮑魚(yú)的殼被中醫(yī)稱(chēng)為“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。
生蠔:生蠔含有?;撬幔斜8卫懙淖饔谩I柼崛∥锬軌蛞种蒲“寰奂?,降低血脂有利于胰島素的分泌。
鮑魚(yú):鮑魚(yú)更適合女性食用,有滋陰美顏的、補(bǔ)血益氣、治療女性月經(jīng)不調(diào)等功效。
生蠔:生蠔更適合男性食用,有壯陽(yáng)造血、補(bǔ)鋅、降低膽固醇、預(yù)防心肌梗塞的功效。
鮑魚(yú):鮑魚(yú)不能和雞肉、野豬肉、牛肝同食,影響消化吸收。
生蠔:生蠔不能和包菜一起食用,影響鈣和鋅的吸收。
1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2、鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。
3、寶寶秋冬易便秘,飲食是一個(gè)不容忽略的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌3怎U魚(yú)而引起便秘,專(zhuān)家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚(yú)、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材,寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化,還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
4、在食用鮑魚(yú)的時(shí)候,應(yīng)選擇軟硬適度,咀嚼起來(lái)有彈牙的感覺(jué),伴有魚(yú)的鮮味,入口軟嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鮑魚(yú)過(guò)軟或過(guò)硬,過(guò)軟如同吃豆腐,過(guò)硬如同嚼橡皮筋,都難以品嘗到鮑魚(yú)真正的鮮美味道。
5、鮑魚(yú)的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚(yú)的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚(yú),然后又暴露于陽(yáng)光中的話(huà),該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生,從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。所以鮑魚(yú)的內(nèi)臟不能吃。
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