鮑魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌是什么？鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與禁忌有哪些？鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃鮑魚(yú)對(duì)人體帶來(lái)的影響吧。

1、鮑魚(yú)含有蛋白質(zhì)

每一百克鮑魚(yú)肉中含有23.4克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體的所有器官中都會(huì)存在，是人體必需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠維持人體組織和細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新、修復(fù)。成年人每天需要攝入70克左右的蛋白質(zhì)來(lái)維持整天的活動(dòng)。

2、鮑魚(yú)含有無(wú)機(jī)鹽

鮑魚(yú)中含有大量的無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成年人機(jī)體組織的重要成分，占人體重量的百分之四左右，它能夠調(diào)節(jié)人的生理功能，維持人機(jī)體的酸堿平衡。

3、鮑魚(yú)含有維生素A

鮑魚(yú)中含有大量的維生素A。維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康、增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素。

4、鮑魚(yú)含有氨基酸

鮑魚(yú)中含有高量氨基酸和蛋白質(zhì)，食用鮑魚(yú)過(guò)后體內(nèi)的蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸有助于人體吸收和消化蛋白質(zhì)。

5、鮑魚(yú)含有鮑靈素

鮑魚(yú)肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)，專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，鮑靈素能夠提高人體免疫力，破壞癌細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝過(guò)程，增強(qiáng)抑制腫瘤的幾率同時(shí)還不損害人體的正常細(xì)胞。對(duì)預(yù)防和治療各種癌癥、腫瘤的效果非常好。

6、鮑魚(yú)含有石決明

鮑魚(yú)的殼，被中醫(yī)稱為“石決明”，它是一種具有清熱平肝，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，明目退翳功效的中藥。中醫(yī)常用它來(lái)治療頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。尤其是對(duì)眼睛的治療效果顯著。

7、鮑魚(yú)的食用禁忌

1、吃鮑肉是一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導(dǎo)致腸胃不適，拉肚子。

2、鮑魚(yú)不能和雞肉、牛肝、雞蛋、野豬肉等高蛋白質(zhì)食物同食，人體攝入過(guò)多蛋白質(zhì)不利于消化吸收。

8、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

2、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；

3、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

4、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

5、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；