鮑魚是生活中很常見的食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么鮑魚的營養(yǎng)價值和禁忌是什么？鮑魚的營養(yǎng)價值與禁忌有哪些？鮑魚的營養(yǎng)價值和禁忌有很多，下面就來詳細了解吃鮑魚對人體帶來的影響吧。

1、鮑魚含有蛋白質(zhì)

每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體的所有器官中都會存在，是人體必需的主要營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。成年人每天需要攝入70克左右的蛋白質(zhì)來維持整天的活動。

2、鮑魚含有無機鹽

鮑魚中含有大量的無機鹽。無機鹽是構成年人機體組織的重要成分，占人體重量的百分之四左右，它能夠調(diào)節(jié)人的生理功能，維持人機體的酸堿平衡。

3、鮑魚含有維生素A

鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力，促進人體生長發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。

4、鮑魚含有氨基酸

鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質(zhì)，食用鮑魚過后體內(nèi)的蛋白質(zhì)也會轉化為氨基酸，氨基酸有助于人體吸收和消化蛋白質(zhì)。

5、鮑魚含有鮑靈素

鮑魚肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)，專家通過實驗表明，鮑靈素能夠提高人體免疫力，破壞癌細胞的生長代謝過程，增強抑制腫瘤的幾率同時還不損害人體的正常細胞。對預防和治療各種癌癥、腫瘤的效果非常好。

6、鮑魚含有石決明

鮑魚的殼，被中醫(yī)稱為“石決明”，它是一種具有清熱平肝，滋陰補陽，明目退翳功效的中藥。中醫(yī)常用它來治療頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。尤其是對眼睛的治療效果顯著。

7、鮑魚的食用禁忌

1、吃鮑肉是一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子。

2、鮑魚不能和雞肉、牛肝、雞蛋、野豬肉等高蛋白質(zhì)食物同食，人體攝入過多蛋白質(zhì)不利于消化吸收。

8、鮑魚的營養(yǎng)價值

1、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

2、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；

3、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結等疾患；

4、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

5、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)；