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鯽魚有什么功效?鯽魚的營養(yǎng)價值有多高?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 20:06 鯽魚吃魚魚類魚肉

鯽魚是我們平時吃的常見魚類之一,鯽魚的肉質(zhì)鮮嫩,而且營養(yǎng)價值也比較高,鯽魚中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),對肝臟和脾胃都有好處,鯽魚可以煮著吃也可以燒著吃,但是更多的人喜歡烤著吃,那鯽魚有什么功效?鯽魚的營養(yǎng)價值有多高?

鯽魚有什么功效?鯽魚的營養(yǎng)價值有多高?(1)

1、鯽魚的營養(yǎng)成分

鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如[蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu),氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有的少量脂肪多由不飽和脂肪酸組成。和其他淡水魚比較,鯽魚含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

2、鯽魚的營養(yǎng)價值

(1)蛋白質(zhì)

鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)齊全,并且易于消化吸收,能夠給肝腎疾病,心腦血管病人群提供足夠的蛋白質(zhì),肝炎,腎炎,高血壓,心臟病人群常食鯽魚是有好處的。

除了可以增強(qiáng)抗病能力之外,產(chǎn)婦常喝鯽魚湯能催乳下奶,對產(chǎn)后身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用。

鯽魚中的蛋白質(zhì)還能對肌膚的彈力纖維起到強(qiáng)化作用,尤其能夠緩解因睡眠不足,壓力過大等原因?qū)е碌陌櫦y滋生現(xiàn)象。

(2)鉀

雞魚肉中鉀離子含量豐富,每一百克鯽魚肉中含鉀334毫克,能夠起到防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度的作用。

(3)卵磷脂

鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂,能夠給大腦補(bǔ)充大量營養(yǎng),起到增強(qiáng)記憶力的功效。

3、鯽魚的食療作用

鯽魚中含有很多水溶性蛋白質(zhì),蛋白酶和各種氨基酸,魚油種含有大量維生素A和不飽和脂肪酸,這些營養(yǎng)物質(zhì)都會對心血管功能造成影響,降低血液粘稠度,促進(jìn)血液循環(huán),對心血管病有一定的輔助治療功效;此外鯽魚中還含有不飽和脂肪酸和動物蛋白,吃鯽魚能減少肥胖癥,有助于降血壓和血脂,起到延年益壽的作用。

4、鯽魚的功效

鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣的功效,對脾胃虛弱、水腫潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳,因此非常適合中老年人,病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。

5、吃鯽魚的注意事項

1.鯽魚同雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉、大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、同食易生熱,體內(nèi)有熱人群食用后易生熱而生瘡瘍。

2.鯽魚適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫,女性產(chǎn)后缺乳,脾胃虛弱,飲食不香,小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者,痔瘡出血,慢性久痢等人群食用;感冒發(fā)熱期間鯽魚不宜多吃。

6、營養(yǎng)價值

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳;

3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。

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