說到榛子，很多人都只知道榛子是一種可以食用的堅果，而且在很多零食如巧克力、蛋糕等中都可以看見榛子的身影。然而關(guān)于榛子的食用功效和營養(yǎng)價值很多人就不太清楚了。那么榛子的功效與作用及禁忌是什么？榛子有什么作用？吃榛子有什么好處？

1、防癌抗癌

榛子中含有其他堅果以及食物中少有的紫杉酚，這種物質(zhì)是一種抗癌治癌的特殊物質(zhì)，對卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌癥具有一定的治療效果，食用榛子能延長癌癥病人的生命期，給予更多治療的時間和機會。

2、開胃促消化

榛子中含有一種天然的香氣，在食用榛子的時候就能明顯的體會到其香味，這種香氣具有開胃的功效，還能促進胃腸道對食物消化，具有開胃消食的作用。

3、軟化血管

促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

4、防治便秘

榛子富含脂肪，其中大部分還是不飽和脂肪酸，食用榛子后有潤滑胃腸道的作用，促進大便的排出，是孕婦及習慣性避免的很好零食之一。

5、增強體質(zhì)

促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

6、明目健腦

增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，對電腦一族以及腦力勞動者有很大的健腦作用。

7、榛子的食用禁忌

榛子含有豐富的脂肪，因此，膽功能不良者不宜食用，切減肥者不宜食用。

榛子屬于堅果類食物，干的榛子不是食用過多，容易引起上火等不良反應(yīng)。

8、榛子的營養(yǎng)

1、榛子富含油脂

榛子因為油脂的含量特別的大，食用時會給人一種特別的香美，余味綿綿，榛子雖然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂卻不會給人帶來壞處，因為其所含的油脂大部分都是多不飽和脂肪酸，對身體有益，還能促進脂溶性維生素的溶解和吸收。

2、榛子耗油紫杉酚

紫杉酚是紅豆杉醇中的活躍成分，很少有其他植物含有這類酚，這種酚類具有很強的抗癌抑癌功效，特別是對女性的卵巢癌和乳腺癌的療效很高，對其他一些癌癥也有一定的治療和抑制作用，癌癥病人食用癥狀能延長病人的生命期。

3、榛子富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是植物堅果中含量最高的一種營養(yǎng)素，不論什么堅果都會含有蛋白質(zhì)，植物堅果中的蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白，能被機體高效的吸收，有強身健體的功效，能提高免疫力，增強機體的抗病能力。

4、榛子富含胡蘿卜素

大家都知道榛子具有養(yǎng)眼明目的效果，這主要是由于榛子中含有豐富的胡蘿卜素，人在進食榛子后，榛子所提供的胡蘿卜素能在人體內(nèi)部轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進眼睛中視紫紅質(zhì)的合成，增加眼睛的光敏性和暗適應(yīng)能力，具有明目健眼的作用。

5、榛子含有鈣、磷、鐵

榛子中的鈣、磷、鐵等幾種礦物質(zhì)的含量頗高，食用榛子鈣能為機體提供鈣源，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和生長緩慢，鐵能為機體補鐵，促進血紅細胞的形成，有補血的作用，磷能促進機體的生長發(fā)育和維持機體的電解質(zhì)平衡，促進機體健康。

6、榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至還可以把榛子碾碎作為糕點的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子還可以像板栗一樣烤或者炒熟了吃，還能提升榛子的香味。