蜂蜜是日常中的食材，它具有很好的滋補(bǔ)作用，是秋冬季節(jié)的養(yǎng)生佳品。蜂蜜水適合在早上飲用，它可以增加人體的代謝，促進(jìn)排毒，但是，蜂蜜水并不是所有人都能飲用的，而且它還有一些副作用，大家食用時要注意。那么，蜂蜜有什么副作用呢？。

1、升高血糖

蜂蜜的主要成分是多種糖類的聚合物，其中包含葡萄糖、果糖等多種單糖，雙糖，以及大量的短鏈糖，因此，蜂蜜在食用后很多成分都是不需要經(jīng)過胃的消化便可直接吸收，對血糖的升高是最明顯的表現(xiàn)。糖尿病人是不能食用蜂蜜的。

2、帶有肉毒桿菌

蜂蜜是蜜蜂從花朵中采集=花粉煉制而成的花蜜，花粉中可能存在有肉毒桿菌，尤其是肉毒桿菌的適應(yīng)能力較強(qiáng)，早100℃的高溫下也能夠存活，因此，蜂蜜中的肉毒桿菌經(jīng)過初步的提煉是不能被滅殺的，胃腸功能較弱的人不適合食用蜂蜜，尤其是6個月一下的嬰幼兒。

3、增加酸性

蜂蜜中含有大量的酸，包括葡萄糖酸、檸檬酸、醋酸、丁酸以及蘋果酸，甚至還含有無機(jī)酸如磷酸，而且這些酸都是屬于比較容易被吸收的成分，在食用后能很快的抵達(dá)血液和細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境，增加機(jī)體的酸性，而機(jī)體的酸性是導(dǎo)致疾病的前提。并且，大量的酸性物質(zhì)進(jìn)入到胃內(nèi)會因為胃內(nèi)酸過多引起胃潰瘍或者十二指腸潰瘍，因此，分泌不適合空腹食用。

4、形成齲齒

蜂蜜含有大量的糖分，因此，蜂蜜不適合在睡前或者刷牙之后食用，以免口腔長時間的殘留大量的糖分，滋生大量菌類，危害牙齒，經(jīng)常如此容易形成齲齒。

5、蜂蜜含有危害物質(zhì)

蜂蜜對是一種絕佳的營養(yǎng)物質(zhì)，但是由于其生產(chǎn)主要是通過蜜蜂采集花粉煉制而成，存在很多危險因素，比如環(huán)境的污染使蜂蜜中含有大量的微生物、金屬元素、農(nóng)藥殘留以及抗生素，因此，沒有經(jīng)過提煉的蜂蜜不適合多吃，以免引起不適反應(yīng)。

6、喝蜂蜜水的注意事項

1.蜂蜜水不宜空腹飲用，建議在喝一杯清水15分鐘以后飲用蜂蜜水。

2.蜂蜜很有大量的糖分，減肥或者肥胖的人應(yīng)當(dāng)少喝蜂蜜水，以免脂肪的增加。

3.蜂蜜不適合高溫沖泡，會損失大量的營養(yǎng)成分，同時也會使蜂蜜水體現(xiàn)出酸酸的口感。

7、哪些人不能喝蜂蜜水

1、未滿一歲的嬰兒

一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加些蜂蜜，為孩子增加營養(yǎng)，或為了緩解寶寶的便秘。事實上，嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲存過程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開水中存活6～10小時。成年人的消化道功能較強(qiáng)，對其有較好的抵抗力。而1歲以內(nèi)嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，產(chǎn)生毒素并引起中毒。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，嬰兒抗病能力差，微量的毒素就可能使寶寶中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)遲緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。一般建議1歲以前不添加蜂蜜，1歲以后謹(jǐn)慎添加，而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以后。

2、糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)患者要慎吃蜂蜜。痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。多數(shù)流行病及實驗研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的產(chǎn)生相關(guān)。

許多臨床和動物實驗研究還顯示，無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導(dǎo)致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠(yuǎn)超各種水果，痛風(fēng)的患者要慎吃。

4、肝硬化患者

一般來說，乙肝患者非常適宜吃蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。