雞蛋是我們?nèi)粘Ｊ秤玫帽容^多的食物，因?yàn)殡u蛋烹飪之后不僅美味還含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)我們的人體是非常有益的，所以許多人都十分喜歡吃雞蛋。但是吃雞蛋的時(shí)候有些食物是不宜一起食用的。那么吃雞蛋不能吃什么？吃雞蛋不能同時(shí)吃什么？吃雞蛋不可以吃什么？

1、吃雞蛋不能吃兔肉

雞蛋和兔肉不能同食，這是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，兩者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起食用的話會(huì)發(fā)生發(fā)硬，刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥發(fā)生。

2、吃雞蛋不能吃柿子

雞蛋和柿子一起吃的話，柿子中的鞣酸和雞蛋中的蛋白質(zhì)，鈣，鋅，鎂，鐵等礦物質(zhì)會(huì)形成不易被人體吸收的化合物，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié)沉淀，難以消化。而且雞蛋和柿子同食還有可能引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致上吐下瀉，腹痛為主的急性胃腸炎，肺結(jié)石等癥。

3、吃雞蛋不能喝茶

有的人習(xí)慣在吃雞蛋之后用茶水解膩，但實(shí)際上這樣是有害健康的，因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性質(zhì)的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，會(huì)延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，不但容易造成便秘，還有增加有毒物和致癌物被人體吸收的幾率。

4、吃雞蛋不能吃糖

很多人有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，實(shí)際上這種吃法是很不健康的，糖水會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，因此會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

5、吃雞蛋不能吃水魚(yú)

雞蛋與水魚(yú)搭配，因?yàn)槠綍r(shí)見(jiàn)的比較少所以鮮為人知，這兩者搭配食用也是會(huì)引起食物中毒的，而且水魚(yú)肉本身性滋膩，患有感冒或者體內(nèi)寒濕人群一般最好忌食，加上它性咸平，孕婦跟剛生完寶寶的產(chǎn)婦，消化系統(tǒng)不好的人群尤其要忌食。

6、吃雞蛋小貼士

雞蛋要適量食用

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但不是吃的越多越好，吃多了容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖，而且還會(huì)增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，而且蛋白質(zhì)過(guò)剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重，在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量氨，羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹脹，頭暈，四肢乏力，甚至昏迷等癥。

隔夜蛋，茶葉蛋要少吃

雞蛋沒(méi)有完全煮熟，還隔夜的話，容易滋生大量細(xì)菌，蛋白質(zhì)被大量破壞，吃了對(duì)人體會(huì)有害健康;茶葉蛋也不宜多次煮食，因?yàn)椴枞~中的鞣酸和蛋白質(zhì)混合容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

生雞蛋不能吃

有的人覺(jué)得吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好，這就更加大錯(cuò)特錯(cuò)了，未熟的雞蛋中含有大量大腸桿菌，不經(jīng)烹煮的話，細(xì)菌沒(méi)有被完全殺死，容易引起腹瀉;機(jī)制生雞蛋含有抗生素蛋白，會(huì)影響食物中生物素吸收，容易導(dǎo)致食欲不振，全身無(wú)力等癥出現(xiàn);而雞蛋中抗胰蛋白酶則會(huì)對(duì)人體消化功能造成破壞。

7、什么樣的雞蛋不能吃

1.裂紋蛋

裂紋蛋通常都是運(yùn)輸、包裝、存儲(chǔ)等情況下，因?yàn)閿D壓和震動(dòng)等原因，使雞蛋出現(xiàn)縫隙、裂紋形成的。購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)最好別買(mǎi)裂紋蛋，因?yàn)榱鸭y蛋放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)被許多細(xì)菌侵入殼內(nèi)。

2.臭雞蛋

臭雞蛋是細(xì)菌侵入到雞蛋內(nèi)部后大量繁殖所導(dǎo)致的變質(zhì)。雞蛋殼通常呈烏灰色，還可能因蛋殼類的硫化氫氣體生成而出現(xiàn)破裂，蛋中的混合物為暗黃色或灰綠色，帶有惡臭的味道，所以不能吃。食用臭雞蛋容易引起細(xì)菌性的食物中毒。

3.散黃蛋

散黃蛋可能是由于運(yùn)輸中的激烈震蕩，導(dǎo)致蛋黃膜破裂出現(xiàn)的散黃；也可能是存放時(shí)間長(zhǎng)了，霉菌或細(xì)菌從蛋殼的氣孔入侵到蛋殼內(nèi)，將蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞造成的散黃，雞蛋內(nèi)液體稀而混濁。如果散黃并不嚴(yán)重，而且沒(méi)有異味，經(jīng)過(guò)高溫處理可以食用，但是如果蛋內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，已經(jīng)變質(zhì)有臭味了，就不能再吃。

4.死胎蛋

死胎蛋指的是雞蛋孵化時(shí)受到寄生蟲(chóng)或細(xì)菌的感染，外加溫度和濕度的條件不好等問(wèn)題，是胚胎停止了發(fā)育的蛋。這時(shí)蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，如果死亡時(shí)間較長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的分解過(guò)程中會(huì)生成多種有害物質(zhì)，所以不能吃。

5.發(fā)霉蛋

有時(shí)受潮或雨淋，會(huì)洗掉蛋殼表面的一層保護(hù)膜，使蛋內(nèi)受細(xì)菌侵入后發(fā)霉變質(zhì)，導(dǎo)致蛋殼上出現(xiàn)霉斑，這種雞蛋千萬(wàn)不要買(mǎi)。