胡蘿卜是生活中常見的一種蔬菜，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且食用禁忌比較少，不管是老人還是小孩都可以食用胡蘿卜，人體吃胡蘿卜具有很多的好處，例如能提高身體的免疫力、促消化、降血壓、抗氧化等等。那糖尿病人可以吃胡蘿卜嗎，糖尿病人吃胡蘿卜有什么好處呢？。

1、糖尿病可以吃胡蘿卜

糖尿病患者吃可以吃胡蘿卜的，并且適量吃胡蘿卜對(duì)糖尿病病人健康很有好處，雖然以前有人建議病人要完全避免糖和淀粉類食物，但并不完全限制包括胡蘿卜在內(nèi)的特定食物。每杯胡蘿卜切塊只包含12克碳水化合物，但是它的好處卻是幾多的，因此有必要將胡蘿卜納入糖尿病患者的日常飲食。

2、或蘿卜對(duì)糖尿病患者有保護(hù)作用

眾所周知，糖尿病的發(fā)病有一定的遺傳因素，有特定遺傳基因的人更容易發(fā)展成2型糖尿病。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，這是一種在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A的前驅(qū)分子，如果飲食包含大量β-胡蘿卜素，對(duì)這類人可以起到保護(hù)性作用。

3、胡蘿卜可改善糖尿病眼病

糖尿病會(huì)引起糖尿病視網(wǎng)膜病等眼睛問(wèn)題。吃胡蘿卜等有益眼睛健康的食品，有助于預(yù)防會(huì)導(dǎo)致視力喪失的損害。用胡蘿卜與鷹嘴豆混合當(dāng)做零食吃，幫助保護(hù)眼睛。

4、胡蘿卜有助于控制血糖

減肥能促進(jìn)血糖水平控制，并對(duì)控制糖尿病很重要。胡蘿卜富含膳食纖維，能增加飽腹感，且胡蘿卜的熱量低，但營(yíng)養(yǎng)密度高，因此對(duì)減肥控制血糖很有幫助。

5、糖尿病人怎么吃胡蘿卜

無(wú)論生吃還是煮熟，胡蘿卜對(duì)血糖水平的影響都一樣，因此糖尿病人不必?fù)?dān)心烹飪方法。然而，烹制胡蘿卜使用的湯汁或調(diào)味品會(huì)給血糖造成影響，因此需要計(jì)算碳水化合物含量。

糖尿病患者可以選擇的飲食計(jì)劃有很多種，如交換系統(tǒng)，基于血糖指數(shù)，或碳水化合物計(jì)數(shù)的飲食等。

6、胡蘿卜的功效禁忌

1.益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2.利膈寬腸：

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3.健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

4.增強(qiáng)免疫功能：

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

5.降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

禁忌

酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。