驢肉在生活中并不常見，所以人們對于驢肉的營養(yǎng)價值并不是很了解，只知道一個大概。其實驢肉具有極高的營養(yǎng)價值，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量則比牛肉、豬肉低，是一種高蛋白低脂肪的食物。那驢肉的功效與作用主要有哪些呢？

1、補氣養(yǎng)血

驢肉是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，遠非牛羊肉可比，具有補氣、養(yǎng)血、補虛的功效。此外，驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。因此驢肉對于氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病后體虛者而言是一種非常好的補益食物。

2、滋陰補腎

中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治可補虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。

3、養(yǎng)心安神

驢肉具有養(yǎng)心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調(diào)、失眠健忘之人的補益食療佳品。

4、保護心腦血管

驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動脈硬化附著于血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

5、美容養(yǎng)顏

驢肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滋補健身、補氣養(yǎng)血，具有養(yǎng)顏的作用。驢肉含有較多的蛋白質(zhì)，有很好的延緩衰老、養(yǎng)顏美容的功效，對婦女面部斑點消除也有特殊療效。

6、驢肉食用禁忌

1、驢肉不能和金針菇一起吃。

中醫(yī)認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。

2、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

3、驢肉不能和章魚一起吃。

驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。

4、驢肉不能和黃花菜一起吃。

驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食。

5、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。