說到蝦青素,很多人都會表示耳熟,但是對于蝦青素是什么,有哪些功效用途卻是不太清楚的。其實(shí)蝦青素就是一種營養(yǎng)元素,適當(dāng)?shù)財z入對我們的人體是比較有益的,所以許多人都十分好奇蝦青素的營養(yǎng)功效。那么蝦青素的功效與作用?蝦青素有什么功效?
蝦青素是類胡蘿卜素合成的最高級產(chǎn)物,在這個合成過程中可合成β-胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等中間產(chǎn)物,這些成分都具有強(qiáng)效的抗氧化性,因此,蝦青素是自然界抗氧化性最強(qiáng)的營養(yǎng)素,能有效的清除自由基,抗氧化,抗衰老。
蝦青素的氧化性較維生素A和胡蘿卜素強(qiáng)太多,體內(nèi)存在蝦青素的同時,維生素A和胡蘿卜素幾乎不會被氧化,會最大程度的運(yùn)轉(zhuǎn)到視網(wǎng)膜合成視紫紅質(zhì),增強(qiáng)暗適應(yīng)能力,并且蝦青素還能緩解眼疲勞,提高視覺靈敏度。
蝦青素對在血液中時能氧化血液中的低密度膽固醇,促使其運(yùn)轉(zhuǎn)到肝臟進(jìn)行代謝,較少血液中血栓的形成,并且還能減緩血管黏膜細(xì)胞衰老,增強(qiáng)血管彈性,預(yù)防心血管疾病。
蝦青素能對維生素A有保護(hù)作用,同時對細(xì)胞的活性因子也有增強(qiáng)作用,能促使肝臟細(xì)胞的活性增強(qiáng),增強(qiáng)其解毒作用,因此,肝臟對酒精的分解代謝更快,有一定的解酒功效。但是不能作為酗酒醉酒的理由,限制飲酒保健康。
蝦青素頭強(qiáng)效的氧化作用,能抑制體內(nèi)黑色素的形成,對已經(jīng)形成的色素也有一定的逆轉(zhuǎn)作用,尤其是對老年斑祛去效果較好。
紫外線輻射是表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明,蝦青素對谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶具有特殊作用,能夠在皮膚受光照時消耗腐胺,口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強(qiáng)。
自由基被稱為萬病之源,蝦青素的抗氧化性的特性能抑制自由基,減少其對關(guān)節(jié)的損傷,而配合消炎藥一起使用消炎效果更佳。
蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一可以有效阻止糖尿病腎病
損的物質(zhì),蝦青素主要是通過直接保護(hù)腎小球基底膜、阻止因高血糖產(chǎn)生的自由基來破壞基底膜。
蝦青素和花青素一樣也是一種著色劑,蝦青素能使三文魚,蝦,蟹等呈現(xiàn)出紅色,這些色素還能儲存在體內(nèi),并且還可隨著食物鏈富集,因此,很多食物鏈高級的魚類也含有蝦青素,陸地上的鴨由于生吃紅心鴨蛋也是屬于蝦青素呈色現(xiàn)象。
蝦青素是一種抗氧化劑,具有清除細(xì)胞氧自由基,增加細(xì)胞再生能力的作用,對于保養(yǎng)皮膚以及增強(qiáng)身體的活力也有很好的效果,我們可以在生活中嘗試一下。
蝦青素是什么?蝦青素,是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素,化學(xué)名稱是3,3′-二羥基-4,4′-二酮基β-胡蘿卜素,在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。對人體可能有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病作用。
自然界蝦青素是由藻類、細(xì)菌和浮游植物產(chǎn)生的。一些水生物種,包括蝦、蟹在內(nèi)的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物,然后把這種色素儲存在殼中,于是它們的外表呈現(xiàn)紅色。這些貝殼類動物又被魚(三文魚、鱒魚、加利魚)、鳥(火烈鳥、朱鷺)和雞、鴨捕食,然后把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現(xiàn)紅色的原因。
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