葡萄酒，新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀造而成的酒精飲料。甘甜醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且由于葡萄酒中沒(méi)有任何添加劑，且酒精度不高，所以多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有遭到破壞，基本保持了原汁原味和果酸味，是能防治多種疾病的高雅飲料，那葡萄酒是發(fā)物嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、葡萄酒是發(fā)物嗎?

2、喝葡萄酒注意什么?

3、怎么挑選好的葡萄酒?

4、如何鑒別葡萄酒的等級(jí)?

葡萄酒是發(fā)物嗎?

是發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物，生活中常見(jiàn)的有：牛肉、羊肉、竹筍以及蝦、蟹等食物，患有宿疾者要慎食。

葡萄酒性味溫辛，其中含有較多的酒精成份，刺激性較強(qiáng)，飲用后容易導(dǎo)致炎癥擴(kuò)散，療毒走黃，從而加重炎癥，所以紅酒算是發(fā)物的一種。

喝葡萄酒注意什么?

1、不要過(guò)量的飲用;葡萄酒中含有大量的酒精，容易對(duì)肝臟、胃部有所刺激，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，對(duì)身體健康有所影響。

2、不要空腹飲用;空腹時(shí)胃酸分泌過(guò)多，飲用葡萄酒的話，乙醇會(huì)比較快的被腸胃吸收，對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、頭痛的癥狀。

3、盡量不要與海鮮一起食用;葡萄酒中含有單寧酸，一起食用容易使海鮮的鮮味有所流失，失去它本來(lái)的味道，口感有所降低。

怎么挑選好的葡萄酒?

1、看顏色。紅葡萄酒的顏色并不是一成不變的，有淡紅色，寶石紅，磚紅色，外觀比較多樣，紅葡萄酒的顏色和它的釀造工藝還有品種有關(guān)，還和酒的年齡，酒體及口感都有很大關(guān)系。通常來(lái)說(shuō)，一款酒的顏色越深，其酒體越飽滿，單寧也更加豐富。其中的單寧主要來(lái)自于釀酒葡萄的皮、果梗和發(fā)酵或陳釀時(shí)采用的橡木桶，它能在口中造成收斂感，是紅葡萄酒獨(dú)特的魅力之一。

2、看品種。紅葡萄酒的品種各種各樣，不同的紅葡萄酒種類會(huì)影響酒的口感，顏色也有所不同。依據(jù)品種選葡萄酒時(shí)還需注意的一點(diǎn)是，紅葡萄酒無(wú)疑是用紅葡萄品種釀造的，然而呈現(xiàn)白色外觀的葡萄酒可就不一定是用白葡萄品種生產(chǎn)的了。

如何鑒別葡萄酒的等級(jí)?

大多數(shù)葡萄酒的酒標(biāo)上面都會(huì)標(biāo)明產(chǎn)區(qū)或國(guó)家，因此鑒別紅酒的品質(zhì)，可以先從觀察酒標(biāo)開(kāi)始，法國(guó)葡萄酒可以分為普通餐酒、地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，其中最高等級(jí)的是法國(guó)葡萄酒。每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)又可以細(xì)分成很多小產(chǎn)區(qū)，一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也越高。

總結(jié)：葡萄酒是日常生活中比較常見(jiàn)的一種酒，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種發(fā)物。