慈姑是一種生活在水中的食物，人們可以食用其根莖。慈姑不僅是一種飽腹的食物，而且對(duì)人體有非常多的好處，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)各種維生素和微量元素，還能治療很多疾病。慈姑的食用方法也非常多，但要注意不能多食，否則會(huì)對(duì)身體不利。那慈姑主要有哪些功效呢？

1、殺菌消炎

慈姑中含有很多的維生素B族，尤其是其中的維生素B1和B2是維持機(jī)體正常功能的必要元素，食用能增強(qiáng)機(jī)體的抗病抗菌能力。并且慈姑中含有很多的植物堿，具有廣譜抗菌的能力。

2、清熱涼血

慈姑是水下植物，在食物屬性上屬于寒性，味道微苦，苦寒食物都具有清熱去火的功效，因此，慈姑對(duì)內(nèi)火上炎、熱性體質(zhì)等有很好的調(diào)節(jié)作用，能清熱涼血。

3、抑癌抗癌

慈姑中的植物堿成分含量很高，其中的秋水仙堿能提高癌細(xì)胞中的cAMP的水平，能抑制癌細(xì)胞的有絲分裂，可降低其增殖速度，延長(zhǎng)癌癥患者的存活時(shí)間，給更充裕的時(shí)間接受治療，有抗腫瘤的作用。

4、護(hù)心

慈姑中的鉀含量很高，僅低于蘑菇，是其他蔬菜水果的數(shù)倍或者數(shù)十倍以上，鉀元素是維持身體內(nèi)電荷、酸堿等多種平衡的重要元素，并且對(duì)心肌有增強(qiáng)功能，因此，慈姑有很好的護(hù)心作用。

5、避孕

慈姑在我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)里是作為避孕藥物使用，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，慈姑中含有較多的慈姑蛋白酶抑制劑，能抑制精子頂體酶的活性，使精子不能順利的進(jìn)入卵子，有一定的避孕作用。

6、慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100g慈姑中含有熱量94千卡，蛋白質(zhì)4.6g，碳水化合物18.5g，膳食纖維1.4g，胡蘿卜素1.7mg，鈣14mg，煙酸1.6mg，維生素C4mg，鉀707mg，磷157mg，視黃醇當(dāng)量73.6mg，鎂24mg。具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結(jié)、強(qiáng)心潤(rùn)肺之功效?？芍委熌[塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。

7、慈姑的食用方法

一、慈菇燒肉

主料： 慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克 輔料：暫無

調(diào)料： 姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克

教您慈菇燒肉怎么做，如何做慈菇燒肉才好吃：

1. 將豬五花肉切成小塊；

2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；

3. 坐鍋點(diǎn)火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、姜片煸出香味，然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí)；

4. 最后放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

二、慈菇丸子

1、將慈菇切成片狀；

2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；

3、煎至金黃色即可出鍋；

4，可依據(jù)個(gè)人口味撒上孜然和辣椒粉。

三、煎慈菇餅的做法:

主料：慈菇1000克、草魚250克

輔料：蝦米50克、臘肉70克

調(diào)料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量

做法： 1、將慈菇去皮洗凈磨成茸；

2、草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；

3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；

4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；

5、取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；

6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；

7、食用時(shí)，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。

慈姑的做法比較多，做法不同，口感不同，大家可以選擇適合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的藥用價(jià)值，可用其來防癌抗癌，消炎，止痛，退腫等。