花膠其實就是魚肚，魚鰾曬干之后，含有豐富的膠質(zhì)，所以被稱為花膠，花膠的營養(yǎng)豐富，食用對人體有許多的好處，根據(jù)魚的種類不同，花膠的營養(yǎng)和價值也有所不同，花膠具體有哪些功效呢？下面為大家介紹花膠的營養(yǎng)功效和食用方法。

1、美容養(yǎng)顏

人體皮膚中含有大量的蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。

花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。

2、滋補作用

花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。

常用花膠滋補的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。

3、增強免疫力

人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質(zhì)的合成。

花膠中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。

4、花膠怎么吃

(1)雞腳花膠湯

食材：雞腳200g，花膠150g，香菇50g，姜，鹽適量。

做法：

1.雞腳斬去趾甲，洗凈出水，魚肚（花膠）先浸透發(fā)起，洗凈。

2.將浸透發(fā)起的花膠切件，香菇去蒂，洗凈，

姜洗凈，切片。

3.把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。

4.將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調(diào)味即可。

功效“滋陰調(diào)理，補氣調(diào)理，是孕早期食譜。

(2)花膠當歸湯

材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

用法：每日2次，可長期服用。

功效：大補氣血。

主治：適用于再生障礙性貧血。

(3)花膠補腎湯

材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。

燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。

功效：補腎益精，溫陽固攝。

適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

(4)花膠鵝肉湯

材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調(diào)味品各適量。

做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

用法：佐餐食用。

功效：補氣養(yǎng)陰，補腎益智。

應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。

5、花膠的注意事項

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”的美譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，這些營養(yǎng)元素是其他食材所不能取代的，因此花膠在人們的心中占據(jù)著不可以替代的位置。不過，雖然花膠的營養(yǎng)元素眾多，食療功效也很高，在食用的時候我們?nèi)匀恍枰て涫秤玫囊思墒马?，這樣才能夠保證健康安全的食用！

花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

另外，在給老人和兒童吃花膠的時候，不要太多，花膠不是藥，給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯誤的理論。花膠的功能在于慢慢增強人體的免疫力，性情溫和，營養(yǎng)豐富，對吸收的要求也同樣很高，給兒童和老人過多的吃花膠，他們的消化系統(tǒng)可能難以吸收的。