火腿腸是一種日常食品，我們一般吃的火腿腸在超市也都可以買到，火腿腸的吃法也有很多種，有的人會喜歡做成菜搭配飯來吃，有的人可能就喜歡直接煎炸之后再吃?；鹜饶c雖然這么受歡迎，但是火腿腸其實是一種不那么健康的食物，那么，火腿腸吃多了是否會致癌呢？

1、火腿腸會致癌嗎

火腿腸會增加癌癥風險。去年，世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布，加工肉制品，如火腿腸、培根、香腸等為1類致癌物，即表示有確鑿的證據(jù)，顯示這種物質能增加人的癌癥風險，但與致癌能力——每天吃多少會得癌癥，并沒有直接聯(lián)系。

2、火腿添加劑多嗎

火腿腸添加劑多。火腿腸在生產(chǎn)過程中，為了增加口感、降低成本，會使用食品添加劑比如防腐劑、食用膠和多種香精香料。但只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，并不用過于擔心其安全性。

3、吃火腿腸好不好

吃火腿腸不好。火腿腸中添加了亞硝酸鹽作為食品防腐劑，不利人體健康。且火腿腸中的鹽分很高，一根50克的火腿腸，大概有400-500

mg鈉，相當于半頓飯的鹽量。而高鹽食品容易誘發(fā)高血壓、心臟病等疾病。

4、哪種火腿腸較好

選購火腿腸第一要旨就是安全，大廠商的產(chǎn)品相對有保障。如果要求營養(yǎng)和品質的，就看配料表和營養(yǎng)成分表，盡量選擇雞肉、魚肉、瘦豬肉等肉類成分靠前的，營養(yǎng)成分選擇蛋白質高、脂肪少、鈉少的比較好。

5、吃火腿腸的危害

火腿腸雖然口感和味道還是一種挺好吃的零食，但是加工后的火腿腸營養(yǎng)成分遠沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來代替一天中所必須的肉類補充。作為加班時的暫時替代品卻是不錯的選擇，因為它使用簡單方便。優(yōu)質的火腿腸會加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營養(yǎng)又使味道更加鮮美。在挑選的時候要注意火腿腸的肉類、蛋白質和淀粉的比例。

火腿腸市場質量并不讓人放心，很多火腿腸沒有達到衛(wèi)生標準，一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外，主要問題就是復合磷酸鹽的超標，還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑，這種火腿腸對人體是有危害的，這也是這種零食的危害。因此，吃貨們在選購火腿腸時，一定要認明優(yōu)質產(chǎn)品，盡可能選擇品質好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。

火腿腸里的亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。

同時亞硝酸鹽也為食品添加劑，可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮艷、亮紅，肌纖維膨松，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0.2～0.5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉制品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。

那對火腿腸的危害都有什么呢，通過以上的介紹，也都是有著一些了解，在吃火腿腸的時候，也都是要適量，不要吃的過多，而且吃的時候，也都是要注意方式方法，火腿腸和方便面雖然是很好的搭檔，但是這兩種食物，都盡量少，這樣才利于身體各方面發(fā)展。