西紅柿其實就是生活中俗稱的“番茄”,相信大家都不陌生,幾乎一年四季都在食用西紅柿,其既可以直接生吃,也可以用來做菜或者煮湯,營養(yǎng)價值極高,但是中醫(yī)里面講究性味,根據性味可以判斷人體可否適合食用,那么西紅柿是酸性還是堿性呢?是涼性還是熱性呢?一起來看看。
食物的酸性和堿性不是從食物的口感上來說的,而是看其最終產物的性質,西紅柿中含有大量的植物酸和礦物質,在食用時給人酸甜口感,但是其最終產物卻是堿性,因此,西紅柿是堿性食物。
從食物屬性上看,西紅柿性涼,微寒,味甘、酸,入胃,肺,肝經,具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效,適合糖尿病,牙齦出血,癌,高血壓、心臟病、腎病、肝炎等患者食用。
人體的內環(huán)境的酸堿平衡是身體健康的關鍵,血液中酸性的物質較多時會帶來多種疾病,有心血管疾病和腎臟病變最多,而堿性的食物能中和血管內的酸性成分,尤其是中和乳酸和尿酸,能軟化血管,降低腎臟負荷。
1.西紅柿雖然是堿性的食物,但是在食用時其味道酸,PH較低,對胃腸有刺激作用,會增加胃酸的分泌量,因此,胃腸功能欠佳的人不適合食用西紅柿。
2.生西紅柿性涼偏寒,寒性體質、脾胃虛寒、經期的女性不適合生吃,容易加重身體寒性。
1、不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
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