生活中我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)煲一些湯，排骨湯就是我們經(jīng)常煲的一種湯，我們煲湯一般用的鍋可能都不一樣，有的人喜歡用紫砂鍋，有的人喜歡用電燉鍋，而有的人可能喜歡用煲湯的罐子，還有人喜歡用高壓鍋。那么，高壓鍋燉排骨湯一般需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？

1、要多長(zhǎng)時(shí)間呢

高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透。

高壓鍋煮排骨由于鍋內(nèi)的壓強(qiáng)很高，所能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)100度，煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短，在開(kāi)始來(lái)氣之后，只需要繼續(xù)大火煮15分鐘左右即可熟透。

2、高壓鍋煮排骨

食材：排骨，花椒，大料，香葉，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽。

做法：

1.豬排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。

2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。

3.將洗凈煮排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料，改中火加熱炒勻至肉上色。

4.加入蔥、姜、蒜及沸水（與排排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。

6.待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

3、怎么煮最好吃

砂鍋燉排骨

食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克，姜3片，鹽2茶匙。

做法：

1.排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。

2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。

3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。

4.放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。

5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。

特點(diǎn)：這種慢火燉排骨能充分的使其營(yíng)養(yǎng)成分溶解入湯汁中，口感也更佳。

4、一些注意事項(xiàng)

1.使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用，確保安全。

2.高壓鍋煮排骨不能煮太久，以免將肉煮太爛，失去排骨的嚼勁、口感、滋味。

5、排骨湯的營(yíng)養(yǎng)

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)鈣

豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。