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高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間?用高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 09:45 喝湯煲湯喝茶泡茶

生活中我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)煲一些湯,排骨湯就是我們經(jīng)常煲的一種湯,我們煲湯一般用的鍋可能都不一樣,有的人喜歡用紫砂鍋,有的人喜歡用電燉鍋,而有的人可能喜歡用煲湯的罐子,還有人喜歡用高壓鍋。那么,高壓鍋燉排骨湯一般需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?

高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間?用高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間?(1)

1、要多長(zhǎng)時(shí)間呢

高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透。

高壓鍋煮排骨由于鍋內(nèi)的壓強(qiáng)很高,所能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)100度,煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短,在開(kāi)始來(lái)氣之后,只需要繼續(xù)大火煮15分鐘左右即可熟透。

2、高壓鍋煮排骨

食材:排骨,花椒,大料,香葉,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,生抽,白糖,鹽。

做法:

1.豬排用涼水洗凈,焯水去血水后,再用涼水洗凈、瀝干。

2.蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用。

3.將洗凈煮排入高壓鍋,小火煸干水分,加調(diào)料,改中火加熱炒勻至肉上色。

4.加入蔥、姜、蒜及沸水(與排排同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5.大火5分鐘,改小火燉15分鐘后關(guān)火。

6.待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后,打開(kāi),加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

3、怎么煮最好吃

砂鍋燉排骨

食材:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1塊,粉絲50克,姜3片,鹽2茶匙。

做法:

1.排骨沖洗干凈,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末。

2.白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。

3.把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒(méi)過(guò)排骨,以中火燒開(kāi)后,一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘,這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后,再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。

4.放入鹽調(diào)味,倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。

5.把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。

特點(diǎn):這種慢火燉排骨能充分的使其營(yíng)養(yǎng)成分溶解入湯汁中,口感也更佳。

4、一些注意事項(xiàng)

1.使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位,攔渣網(wǎng)是否完好,排汽孔是否暢通,防爆門是否完好,彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用,確保安全。

2.高壓鍋煮排骨不能煮太久,以免將肉煮太爛,失去排骨的嚼勁、口感、滋味。

5、排骨湯的營(yíng)養(yǎng)

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)鈣

豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

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