提起燕麥，很多人都覺(jué)得吃燕麥?zhǔn)潜容^營(yíng)養(yǎng)健康的，但是對(duì)其具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能還不是非常了解，燕麥?zhǔn)且环N粗糧，能夠促進(jìn)消化，含有豐富的膳食纖維，還有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，那么燕麥具體有什么營(yíng)養(yǎng)？燕麥的保健價(jià)值有哪些呢？下面為大家介紹。

1、燕麥的營(yíng)養(yǎng)

燕麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)很顯著，就是它的脂肪含量和蛋白質(zhì)含量都是很高，可以說(shuō)是出現(xiàn)在谷物中的首位，而且人體所需的氨基酸也是讓它名列前茅。從燕麥的特點(diǎn)來(lái)看，作為全營(yíng)養(yǎng)食品是谷物中最好的，吃起來(lái)也是很方便的保健食品，因此它受到了人們的喜歡。

我們來(lái)看一看燕麥的保健功能有哪些，這都是離不開(kāi)它的活性成分與營(yíng)養(yǎng)成分的作用。有最顯著的兩大保健功能，一個(gè)是調(diào)節(jié)血脂的作用，一個(gè)是調(diào)節(jié)血糖的作用。

調(diào)節(jié)血脂作用方面來(lái)看，這是因?yàn)檠帑溨械挠椭茇S富，在總脂肪上看不飽和脂肪酸達(dá)到了82.17%，這里面含量最高的是亞油酸與油酸，其中亞油酸的作用有明顯的降低血清膽固醇(TC)。降解膽酸達(dá)到排泄的作用，是因?yàn)橛衼営退崮芎湍懝檀冀Y(jié)合成酯的原因。我們看到燕麥的成分是有延緩人體衰老的功能，就是通過(guò)預(yù)防血管硬化和軟化血管來(lái)做到的，天然纖維素的存在，可有效的提高人體免疫力。

調(diào)節(jié)血糖方面，就行有β-(1-3，1-4)-葡聚糖的存在，這是一種非淀粉類(lèi)化合物，所以燕麥最有利于糖尿病患者的攝取了。

關(guān)注燕麥的攝取，有助于身體的健康，很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓它成為養(yǎng)生保健食品，更是老少皆宜的補(bǔ)品，更因?yàn)榉奖愕氖秤贸蔀檫M(jìn)補(bǔ)的好選擇。

2、燕麥的功效

1、防治便秘

每100克燕麥中含膳食纖維10.6克，高出大米十倍之多，如果在主食中用部分燕麥代替大米，可以使人得到充足的膳食纖維，這能幫助人體調(diào)整腸道菌群，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，再加上多吃蔬菜，能幫助有效地預(yù)防和緩解便秘。

2、降低血脂

燕麥中含有豐富的β-葡聚糖，可以降低血液中的壞膽固醇，同時(shí)又不影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱(chēng)好膽固醇），能有效地降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而且，燕麥的烹調(diào)有講究，熬得越粘稠，β-葡聚糖越能得到發(fā)揮，降脂效果越好。

3、控制血糖

燕麥中富含膳食纖維和β-葡聚糖，吃燕麥能夠延緩餐后血糖的上升、減少體內(nèi)胰島素的分泌，是低血糖反應(yīng)的優(yōu)選食物。

4、幫助減肥

燕麥中含有豐富的粗纖維，在胃中能增加食物體積，增強(qiáng)飽腹感，使食物的消化速度慢，有利于控制食欲，能幫助控制體重。

3、燕麥怎么吃

（1）燕麥粥

食材：燕麥、大米

做法：按照1:15的米水比例，放進(jìn)電飯鍋中，35分鐘左右即可。也可以搭配紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等食材，味道會(huì)更佳。

（2）什錦果粒

食材：燕麥、黑芝麻粉、蘋(píng)果、香蕉。

做法：將燕麥米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加入切好的蘋(píng)果丁和香蕉丁，加入適量的開(kāi)水并攪拌均勻后，放進(jìn)微波爐中加熱3分鐘，最后滴入2滴橄欖油即可。

（3）果干蜂糕

食材：燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞。

做法：把燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍軟的面團(tuán)。面團(tuán)餳發(fā)20分鐘后，蒸25分鐘關(guān)火即可。