鴨血相信大家都吃過(guò)，尤其是鴨血粉絲湯，這是南京的特色菜，如果想吃正宗的鴨血粉絲湯，最好是去南京品嘗哦，當(dāng)然，有的時(shí)候大家也會(huì)下火鍋或者煮湯，鴨血比豬血更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富，那么鴨血到底有什么功效與作用呢？另外如果不想去南京的朋友，可以自己在家做鴨血粉絲湯哦！做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，可以參考文末的做法！

1、解毒

《新修本草》中提到：鴨血可解毒；《食療本草》中提到：“項(xiàng)中熱血，解野葛毒，飲之”。這說(shuō)明鴨血有很好的解毒作用。

2、預(yù)防缺鐵性貧血

鴨血富含豐富的鐵元素，并且以血紅素鐵的形式存在，這樣更容易被人體所吸收利用。多吃帶有鴨血的菜品可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血，還能夠預(yù)防中老年人冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥。

3、清毒、利腸

鴨血中的血漿蛋白，經(jīng)過(guò)人體胃的消化作用，分解出一種能解毒、滑腸的物質(zhì)，他能與進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其毒性降低，并隨糞便排出體外。它還能清除附著在胃、腸壁上的高分子化合物。

4、其他作用

1、鴨血中含有豐富的維生素K，能促使血液凝固，因此鴨血有止血作用。

2、鴨血不僅能夠止血還能夠調(diào)養(yǎng)身體，鴨血中含有多種豐富的微量元素，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病后的調(diào)養(yǎng)有很好的作用。

5、食用方法

鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家知道了吧，那么它的食用方法有哪些呢，我們一起倆看看吧，鴨血粉絲湯你吃過(guò)嗎，它是一道家常菜，下面小編將它的制作方法也分享給大家，希望可以幫到你哦。

鴨血粉絲湯

材料：鴨血湯、粉絲、香辣鴨血、鴨肝、鹽、味精、雞粉、酸豆角、花生米、榨菜、香菜、香蔥、鴨料油

制作方法：

1、取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲煮大約1-2分鐘撈出；

2、根據(jù)個(gè)人口味在碗中放入味精、鹽、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、鴨料油和榨菜；

3、將燙好的粉絲與鴨湯倒入碗中，潑上香辣鴨血、鴨肝；

4、在粉絲上面撒上香蔥、香菜、花生米，即可食用。