菊花是十分常見的觀賞植物，其開的花不僅可以觀賞，還能曬干后用來泡茶，亦或者用來作為中藥材入藥，菊花中的商品就是貢菊，在古代，用貢菊來祭拜或者上貢給朝廷，因此稱為貢菊，屬于一種花茶，那么貢菊有哪些功效與作用呢？其食用方法有哪些呢？

1、疏風(fēng)散熱

本品味辛疏散，體清達(dá)表，氣清上浮，微寒清熱，有疏散肺經(jīng)風(fēng)熱的作用，但發(fā)散表邪之力不強(qiáng)。常用治風(fēng)熱感冒，或溫病初期時(shí)溫邪犯肺引起的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥狀，經(jīng)常與性能相似的桑葉相須為用，常配伍其他中藥一起使用。

2、平抑肝陽

本品性寒，入肝經(jīng)?？梢郧甯螣?、平肝陽，常用于治療肝陽上亢，頭痛眩暈的癥狀?？膳c其他平肝潛陽，清肝熱，熄肝風(fēng)的的藥一同使用；可配伍其他中藥一起治療肝經(jīng)熱盛、熱極動(dòng)風(fēng)者。

3、清肝明目

本品辛散苦泄，微寒清熱，入肝經(jīng)，既能疏散肝經(jīng)風(fēng)熱，又能清泄肝熱以明目?？膳湮槠渌兴幱糜谥委煾谓?jīng)風(fēng)熱，肝火上攻所致的目赤腫痛者。若有肝腎精血不足，目失所養(yǎng)，眼目昏花，視物不清也可配伍相應(yīng)中藥以達(dá)到滋補(bǔ)肝腎，益陰明目的效果。

4、清熱解毒

本品味苦性微寒，能清熱解毒，可用治瘡癰腫毒，可與其他一些中藥配伍使用。不過因?yàn)楸绕饋硪熬栈ū酒非鍩峤舛镜男Ч酰砸话悴贿x擇本品。

5、抗腫瘤

花具有一定的抗腫瘤作用，通過對(duì)菊花成分的實(shí)驗(yàn)提取，發(fā)現(xiàn)從中提取的黃體酮類物質(zhì)里面含有主要抗腫瘤成分的木犀草素和芹菜素。木犀草素可以抑制卵巢癌細(xì)胞

的運(yùn)動(dòng)和侵襲；芹菜素可以抑制視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤（RB）蛋白的磷酸化使細(xì)胞發(fā)生G1期阻滯，也可激活細(xì)胞周期依賴的蛋白激酶1影響CDK的活性，從而使細(xì)胞發(fā)生G2/M期阻滯。

6、抗氧化衰老

通過實(shí)驗(yàn)研究證明菊花中含有的黃體酮類化合物有清除自由基（OH.O2）的能力，有著較強(qiáng)的抗氧化活性，并且菊花的抗氧化活性與黃體酮類化合物的含量息息相關(guān)。上述實(shí)驗(yàn)表明，菊花具有抗氧化衰老的作用。

7、抗病毒

菊花具有一定的抗病毒作用。有研究證明：菊花能夠在不同程度上抑制骨髓灰質(zhì)炎病毒、麻疹病毒、單純皰疹病毒等。如果菊花里有效成分達(dá)到一定的濃度還可以有效地抑制流感病毒，更甚至于對(duì)艾滋病病毒有著一定的抑制作用。

8、抗菌

菊花中的菊花揮發(fā)油可以抑制多種細(xì)菌的活性，尤其是對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制效果最為明顯，而鮮菊花水煎后也能在一定的程度上抑制革蘭氏陽性菌和桿菌的活性。所以在一定的程度上，菊花具有抗菌作用。

9、抗心血管疾病

因?yàn)榫栈ㄖ兴狞S體酮成分有降血脂，降膽固醇，抑制血栓和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。所以經(jīng)常飲用菊花類茶飲對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的抑制作用。(并不是每個(gè)人都可以食用菊花飲品。一定要根據(jù)個(gè)人身體的實(shí)際情況來食用）

10、食用方法

1、涼拌菊苗

方法：選早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿爛，加上新鮮大蒜，清冽可口。

2、炸菊苗

方法：選深秋黃菊腳芽2-3厘米，溫水浸泡5分鐘，與玉米面、雞蛋清和面炸制。

3、菊花茶

方法：選半開放的花朵2-3個(gè)，沸水浸泡5-10分鐘。

4、菊花湯類

方法：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調(diào)制后放入鮮菊花瓣，口感清香。

5、涼拌菊花(多種)

(1)鮮果類：蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。

(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。

(3)蔬菜類：黃瓜絲、胡蘿卜絲與菊花配制無糖型涼菜，適用老年型，患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。

6、菊花餡(各種肉類)

(1)羊肉菊花餡餃子，肉4兩、菊花1兩。

(2)豬菊花餡肉餅，肉3兩、菊花1兩。

(3)牛肉菊花餡包子，肉3兩、菊花1兩。

(4)魚肉菊花丸子，肉3兩、菊花1兩。

7、油炸鮮菊花瓣

方法：雞蛋清、玉米面與菊花瓣。

8、鮮菊花火鍋

方法：清涮鮮菊花，90度溫水翻攪2-3下，變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮，先放肉類，待食用時(shí)再入鮮菊花瓣1分鐘，與肉、花同時(shí)享用。