中醫(yī)把食物分為五大屬性，分別是涼性、寒性、溫性、平行和熱性，人們正是根據(jù)食物的屬性和體質(zhì)的配合來養(yǎng)生的?？招牟耸窍奶斓臅r令蔬菜，我們知道，一般在夏天食用的蔬菜，基本上都是涼性的，那么空心菜是涼性還是熱性的呢？一起來了解一下吧！

1、空心菜是涼性的嗎

空心菜是涼性蔬菜。

空心菜性味甘；寒，無毒；歸經(jīng)：腸；胃經(jīng)，從中醫(yī)的角度來說，是屬于寒涼性食物的，具有清熱、涼血、解毒、利尿、下火等功效，比較適合熱性體質(zhì)的人食用。

2、空心菜怎么吃能減少涼性

蒜蓉空心菜

食材：空心菜300克，植物油30克，干辣椒4個，大蒜頭4個，花椒3克，鹽3克，味精3克

做法：

1、空心菜每根手摘成2-3節(jié)；洗凈瀝干水；干辣椒切成2厘米的段。

2、炒鍋置火上，大火燒熱油至9成熟，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒；再加入空心菜翻炒，2分鐘后，放鹽、味精炒勻，起鍋后剔除花椒和干辣椒即可。

功效：蒜蓉、辣椒等辛辣、辛熱，能中和空心菜的涼性屬性。

3、空心菜是酸性還是堿性

空心菜是堿性食物。

空心菜中礦物質(zhì)含量還是比較高的，食用之后經(jīng)過代謝后的產(chǎn)物是偏向堿性的，所以空心菜是屬于堿性食物。而且空心菜中是含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

4、什么人不適合吃空心菜

1、空心菜屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

2、空心菜屬于寒涼食物，經(jīng)期女性是不宜過多食用的，以免加重宮寒，導(dǎo)致出現(xiàn)痛經(jīng)。

5、空心菜的選購方法

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。