相信很多人都聽說過蠶豆病，蠶豆病的發(fā)病率也不低，但是近年也有一些謠言說要少吃蠶豆，蠶豆容易引發(fā)蠶豆病，真的是這樣嗎？蠶豆病又到底是什么呢？蠶豆病又和蠶豆有什么關系呢？蠶豆病是蠶豆導致的嗎？

1、基因所致

雖然蠶豆病的發(fā)病機制現(xiàn)在沒有研究得那么透徹，但有一點可以確定，就是蠶豆病是基因決定的。蠶豆病是指，由于先天性的缺乏一種葡萄糖磷酸脫氫酶導致的，一般發(fā)病的人都缺乏這種酶，并且都是在進食蠶豆之后出現(xiàn)溶血性貧血的癥狀。但是只是不論是缺乏這種酶，還是吃蠶豆都只是發(fā)病的必要條件，但不是充分條件。

2、發(fā)病條件

上面說到了缺乏酶和吃蠶豆只是發(fā)病的一個條件，并且都只是必要條件，并不是充分條件，什么意思呢？就是發(fā)病的人都是缺乏這種酶，并且吃了蠶豆，但是并不是所有缺乏這種酶的人吃蠶豆都會引發(fā)蠶豆病。還有就是發(fā)過病的人并不是每次吃蠶豆都會發(fā)病，可能今年發(fā)病，明年不發(fā)病，后年又發(fā)病。而且蠶豆病又很輕的地區(qū)性，也有一定的年齡性，多數(shù)發(fā)病患者都是小孩。

3、放心食用

之前很多人說小孩千萬不要吃蠶豆，其實這種說法是打錯特錯，畢竟蠶豆病的發(fā)病率比較低，而且其實有一定的遺傳性，如果父母沒有過發(fā)病史，一般小孩都是沒有問題的。也有一定的地區(qū)性，如果你所在地區(qū)發(fā)病率很高，可以盡量避免吃蠶豆，但是多數(shù)地區(qū)都是沒有問題的。所以，如果喜歡吃蠶豆，放心食用。