啤酒最早于十九世紀末開始生產(chǎn)，早期技術(shù)落后，到后來才日趨成熟，生產(chǎn)工藝也就越趨向于完善，并達到質(zhì)量要求，簡單來說啤酒的制作工藝流程可分為四個部分，即為：制麥、糖化、發(fā)酵和罐裝，原料需要麥芽、酒花、水和酵母，其中水占據(jù)了啤酒的90%的成份。隨著科技的進步，啤酒的工藝也在由工業(yè)化到自動化最后到智能化進步。

1、制麥

制作啤酒的麥芽是使用大麥制成的，先使大麥在水和空氣之中發(fā)芽，然后烘干便于抑制其生長，接著將其根去除，最后制成麥芽。

2、糖化

首先將大米、淀粉、玉米與一部分麥芽等輔料倒入鍋內(nèi)煮沸，使其水分蒸發(fā)而變得粘稠，然后將剩余的麥芽加適量溫水后倒入，這個時候，里面的淀粉就會全部化為麥芽糖，然后過濾，留下透明的麥汁，也就是糖漿，最后將啤酒花倒入麥汁中煮沸，你就能聞到啤酒所特有的芳香，以及微苦的味道。

3、發(fā)酵

待麥汁冷卻后，加入酵母，讓其慢慢發(fā)酵，發(fā)酵過程中，麥汁會逐漸被分解成二氧化碳和酒精，一個星期左右"嫩啤酒"就形成了，這個要再發(fā)酵幾十天使其慢慢成熟，最后將其過濾，即可得到我們經(jīng)?？吹剑彩墙?jīng)常嘗到的生啤酒，這種啤酒呈琥珀色，醇香撲鼻。

4、罐裝

我們在外面看到那些罐裝或者瓶裝的啤酒，就是生啤酒被裝罐后，經(jīng)過液體檢測機和目測合格后才被裝入啤酒箱，進入市場售賣的。