秋葵又叫黃秋葵，是營養(yǎng)價值不低于人參的食物，現(xiàn)在秋葵已經(jīng)慢慢進入人們的視線，得到人們的稱贊，因為它的價值功效很多，常食用對人體大有好處。秋葵現(xiàn)在是作為一種蔬菜被采用，它的外形很像辣椒，所以也被稱作“洋辣椒”，新鮮的秋葵時間放長了就會發(fā)黑，那么發(fā)黑的秋葵還能吃嗎？

1、秋葵發(fā)黑了還能吃嗎

秋葵發(fā)黑了不能吃。

秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快的被氧化變質(zhì)，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發(fā)黑了就不能吃了。

2、吃發(fā)黑的秋葵有什么危害

中毒

秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會被分解為胺類物質(zhì)，對人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。

4、秋葵籽發(fā)黑能吃嗎

秋葵籽發(fā)黑還能吃。

有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發(fā)黑，這種現(xiàn)象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養(yǎng)供給不足，出現(xiàn)少量的壞死現(xiàn)象，這種現(xiàn)象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。

5、吃秋葵的注意事項

1.秋葵發(fā)黑后就說明了秋葵已經(jīng)明顯的變質(zhì)，這中秋葵已經(jīng)不適合食用。

2.秋葵屬于寒性食物，因此，寒性體質(zhì)以及經(jīng)期的女性不適合食用，以免加重體內(nèi)的寒氣，出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。

3.秋葵中含有的粘液蛋白和果莢外皮的絨毛都屬于過敏原，因此，過敏體質(zhì)的人不適合吃秋葵，以免過敏。