仙草粉就是用涼粉草為原料加工制成的，可以做成夏日消暑的食品，如仙草茶凍、涼粉等。仙草粉不僅可以做成甜品食用，它還可以入藥，具有清暑解熱、降血壓、降血糖和緩解肌肉酸痛的功效。因此，在夏天多吃仙草粉制品，對身體大有好處哦！仙草粉怎么煮成仙草茶凍呢？

1、仙草茶凍的做法

（1）先燒開一壺開水；

（2）把仙草粉倒入鍋內(nèi)，加入冷開水，攪拌直到無顆粒；

（3）往鍋中倒入開水，邊倒邊攪拌，以防仙草粉部份已凝固還有其他的地方?jīng)]有凝固；

（4）繼續(xù)上火燒開；

（5）冷卻四個小時以后，看看，凝固得非常的好。用刀切成塊，配上蜂蜜，冰鎮(zhèn)后味道更好。

2、仙草的食療價值

（1）仙人草又名仙草、涼粉草，為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙人草全草干樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素。

（2）藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。

主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節(jié)肌肉疼痛、淋病等。

在仙人草所含成分中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用;多糖具有增強和提高機體免疫機能作用;香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效;微量元素具有抑制*基形成、抗衰老、抗癌的作用;維生素能調(diào)節(jié)和增強生理機能等。

（3）目前仙人草系列產(chǎn)品開發(fā)有：即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草，提取咖啡色素等。

3、仙草的作用功效

（1）仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素。

（2）藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節(jié)肌肉疼痛、淋病等。

（3）在仙人草所含成分中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調(diào)節(jié)和增強生理機能等。