山藥是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃到的一種食物,但是山藥其實(shí)是不太好保存的一種食物,比如有的人就會發(fā)現(xiàn)山藥放置之后容易變黑,那么,山藥變黑之后會怎么辦呢?
山藥中含有一定量的酚類物質(zhì),也含有酚類氧化酶,在去皮之后接觸到空氣中氧氣,酶被激活,使得酚類物質(zhì)被氧化成醌類物質(zhì),呈現(xiàn)出黑色、褐色或紫色。
山藥去皮后會被氧化變黑,這種變化是不可逆的,因此,一旦變黑只能再次去掉表層變色部分,內(nèi)層的山藥肉依舊白皙。
山藥變黑是被氧化了,這種變化對山藥自身的影響很小,并且產(chǎn)生的醌類物質(zhì)也沒有毒性,在胃腸中不會被吸收,可放心食用,只不過炒制出來的山藥不怎么美觀。
山藥中的酶和酚類物質(zhì)只有在接觸到氧氣時(shí)才會被氧化,因此,將去皮的山藥盡快的放進(jìn)清水、鹽水、醋水、酒水中浸泡,都能很好的避免被氧化。
山藥變黑需要一定量酶的參與,因此,將沒有去皮的山藥放進(jìn)蒸鍋中蒸一會兒,使得山藥表層的酶失活,這樣處理過多山藥去皮之后就可直接接觸空氣,不會變黑。
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效;
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
山藥與甘遂不要一同食用;
也不可與堿性藥物同服。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起