經(jīng)?？吹侥滩璧昀锩尜u西米露，各種口味的，相信不少人都吃過，西米外形有點像珍珠，所以很多人將其當作甜品的配料做點綴，但其實西米就是西谷米，其營養(yǎng)價值極高，具有健脾養(yǎng)胃、護膚養(yǎng)顏等多種功效，那么西米到底有什么營養(yǎng)價值及功效呢？我們一起來看看。

1、健脾補虛

西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補作用，能健脾，補肺，化痰，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，適合身體虛弱人群食用。

2、補充能量

西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發(fā)生氧化反應釋放大量的能量，供給機體需求，供給人體肌肉運動和其他器官的活動，保證人生活的正常進行。

3、增強免疫力

西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)，在食用之后可分解為氨基酸，為機體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強機體抗病能力，預防疾病。

4、滋養(yǎng)肌膚

西米中含有對皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素，食用西米可補充一定量的維生素B，可增強細胞的活性，緩解皮膚細胞衰老，可防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)。

5、注意事項

1.西米屬于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量，因此，西米不可大量食用，食用過多可引起肥胖。

2.西米是加工制品，其原料多種多樣，購買時需選購質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性。

6、如何選購

通常來說，品質(zhì)越高，西米的功效與作用也就越好，因此學會選購西米還是必要的。西米根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，消費者可根據(jù)自己的需要選購，但挑選時要挑選色白質(zhì)凈的。西米買回來后，可用有蓋子的容器儲存，放置在陰涼干燥的地方。

7、食用方法

西米可以煮成粥、羹，或者做成西米露等甜品。我們煮西米時，應先把相當于西米4-5倍的清水煮沸，加入西米熬煮并不停地攪拌，煮約10-15分鐘，直到西米變得透明或無任何乳白色圓點，這時表示西米已經(jīng)熟了。若有必要，可以在煮的過程中放些水，也可在將煮熟時停火，封蓋幾分鐘。

一、鴨梨西米

可治療肺結(jié)核咳嗽、陰虛燥咳。

材料：鴨梨1個，西米適量。

做法：1、將鴨梨去皮核，煮水30分鐘后去渣。

2、用鴨梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。

二、綠豆西米露

治便秘，也可潤膚美顏。

材料：西米、綠豆、冰糖、荸薺粉適量。

做法：1、綠豆洗凈，用清水浸泡3小時。

2、西米煮熟待用。

3、將水煮開，放入西米、綠豆和冰糖。

4、用4湯匙開水把荸薺粉開勻，待冰糖溶化后加入水中，再拌勻至沸騰即可食用。