在賣水果的店里，我們會經(jīng)?？匆姷曛鲗⒉ぬ}切成片放于盛有水的玻璃缸里浸泡，這種水其實是鹽水。那么，菠蘿為什么要用鹽水浸泡呢？需要浸泡多久呢？我們一起來了解下。

1、產(chǎn)生麻痛之感

菠蘿中含有的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，不僅能分解體內(nèi)蛋白質(zhì)，還能刺激口腔黏膜和嘴唇幼嫩表皮，直接食用菠蘿，會使舌頭、嘴唇出現(xiàn)發(fā)麻、發(fā)痛的現(xiàn)象。

2、破壞菠蘿朊酶

用鹽水浸泡菠蘿，能有效的破壞菠蘿中的菠蘿朊酶，減少其對舌頭和口腔的刺激，避免出現(xiàn)舌頭發(fā)麻、發(fā)痛的現(xiàn)象，也能有效的避免出現(xiàn)因吃菠蘿過敏而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

3、使味道更甜美

菠蘿中含有有機酸，如果用鹽水浸泡菠蘿，可以使菠蘿中的有機酸分解在鹽水中，去掉其酸味，使菠蘿吃起來味道更甜美。

4、減少身體傷害

菠蘿中含有的草酸，能影響身體對鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，將菠蘿浸泡在鹽水中，可以很好的中和草酸，從而減少其對身體的傷害。

5、浸泡多久較好

一般用鹽水浸泡去皮后的菠蘿，需要半小時左右就好。