說起豆角，大家一定忘不了它清新的味道，豆角幾乎是每家每戶的餐桌上都會出現(xiàn)的食物，它不僅美味，做法多樣，而且營養(yǎng)十分豐富。豆角是夏季的時令蔬菜，它屬于豆類植物，李時珍稱贊其能“理中益氣、補腎健胃”，由此證明，吃豆角對人體有很大的好處，接下來，我們一起看看豆角有哪些功效與作用吧！

1、健脾和胃

豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，并能促進消化和吸收，還有增進食欲的作用。常吃豆角能調(diào)理消化系統(tǒng)，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。

2、利水消腫

豆角味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。

3、能抗腫瘤

豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。

4、適用人群

豆角是一般人群都能吃的，它是藥食兩用的食療佳品，對食欲不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達到很好的營養(yǎng)補充效果，因為豆角含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是豆角不能吃多，否則會導致脹氣，所以腹脹者不宜食用豆角。