日常生活中雖然我們經(jīng)常會在一些菜肴或者糕點(diǎn)、面包中看到白芝麻的身影，但是在選購食材時，很多人卻只會選擇黑芝麻食用。其實(shí)食用白芝麻也是有很多好處。那么吃白芝麻有什么好處？白芝麻的功效與作用有哪些呢？

1、功效作用

白芝麻是非常營養(yǎng)的食物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂以及鈣、鐵、鎂等各類營養(yǎng)成分。其中維生素E具有良好的抗氧化功效，可以防止過氧化皮脂質(zhì)危害皮膚，同時中和或抵消細(xì)胞內(nèi)游離基的積聚，讓皮膚能夠細(xì)膩潤澤，并且還可以防止各類皮膚炎癥的發(fā)生。另外，白芝麻中還含有調(diào)節(jié)膽固醇以及養(yǎng)血的功效，食用白芝麻對身體大有裨益。

2、食用禁忌

白芝麻雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)并且具有很多良好的功效，但是卻并不是所有人都適宜食用白芝麻的。例如患有慢性腸炎的患者，或者有便溏腹瀉癥狀的人以及腸胃功能不好的人就不適宜食用白芝麻。這是因?yàn)榘字ヂ橹泻胸S富的油脂和膳食纖維，具有潤腸通便的功效，上述人群食用白芝麻后容易出現(xiàn)腹瀉或其他不適癥狀，不僅于身體不利，還可能會影響到病情恢復(fù)。

3、食用方法

白芝麻通常是被搾成芝麻油食用的，在日常的飲食中使用十分廣泛，十分受到人們的喜愛。芝麻油香味醇厚，經(jīng)久不散，用于烹調(diào)涼熱菜肴時能夠去腥臊生香味，添加到湯羹中則能夠提鮮適口，用于煎炸食材時不僅味純顏色也正，是食用油中的上品。另外白芝麻還可以做成芝麻醬食用，不僅具有細(xì)滑的口感，還兼具有醇香的口味，十分適合佐餐食用。