茄子，雞蛋茄子和雞蛋都是生活中很常見的食物，二者是可以一起吃的，并不會(huì)產(chǎn)生什么危害，茄子和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，茄子的做法有很多種，可以蒸茄子、炒茄子、燒茄子，雞蛋的做法也有很多，蒸雞蛋、炒雞蛋，茄子和雞蛋還可以一起炒著吃。茄子和雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)？它們分別又和什么不能一起吃呢？

1、茄子營(yíng)養(yǎng)

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種微量元素，其中茄子含有的維生素P能夠很好的維護(hù)心血管的健康，維生素C和皂草甙能夠降低膽固醇，B族維生素對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫能夠起到一定的治療作用。茄子中的龍葵堿能夠抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，對(duì)胃癌有防治作用。吃茄子還能抗衰老，夏天吃茄子可以清熱消腫。

2、雞蛋營(yíng)養(yǎng)

雞蛋富含蛋白質(zhì)，氨基酸含量也很豐富，雞蛋的膽固醇含量也很高，還含有一些鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，雞蛋里面的蛋白質(zhì)和氨基酸的比例很符合人體吸收所需的比例，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃雞蛋也可以健腦。

3、飲食禁忌

吃茄子的時(shí)候不要吃螃蟹，容易引起腸胃不適，食物中毒，茄子一般吃嫩一點(diǎn)的比較好，茄子越老含的有害物質(zhì)增多，吃多了對(duì)身體不利。雞蛋不要與柿子一起吃，柿子容易產(chǎn)生腹瀉，還可能會(huì)長(zhǎng)結(jié)石，雞蛋與兔肉一起吃，也可能會(huì)引起腹瀉。雞蛋里面的膽固醇很高，一天不宜吃太多的雞蛋，老人每天可以吃一到兩個(gè)，其他需要營(yíng)養(yǎng)的人群每天可以吃兩到三個(gè)，吃太多也不好。