豆?jié){是用豆子和各種雜糧一起打磨出來的飲品，非常適合用來做早餐，營養(yǎng)非常豐富。豆?jié){四季都可飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。外面的豆?jié){難免會兌水，我們可以自己在家用豆?jié){機打磨豆?jié){。豆?jié){制作并不難，那么，在家怎樣打的豆?jié){又香又濃呢？下面就快和大眾健康網(wǎng)一起了解打豆?jié){的相關知識吧！

本文目錄

1、怎樣打的豆?jié){又香又濃

2、為什么榨出來的豆?jié){不濃

3、豆?jié){機打豆?jié){豆子要泡嗎

4、豆?jié){機放自來水還是涼開水

怎樣打的豆?jié){又香又濃

1、豆子最好選擇粒粒飽滿、無蟲害、無損傷、無發(fā)霉變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)大豆。打磨前先用清水洗凈，放入清水中浸泡，可以增加出漿率，也使豆?jié){更加香滑。

2、黃豆泡好后，可以用手用力搓一會，把黃豆表面的皮全部去掉，因為皮有明顯的苦澀味，會影響豆?jié){后的口感。用去皮的黃豆做豆?jié){，口感會像牛奶一樣香滑。

3、可以讓豆?jié){機工作兩次，這樣做出來的豆?jié){會香濃濃稠，因為豆?jié){打一次很難把所有的豆都磨碎，如果可以反復打磨，豆渣會變得更細。而且可以出更多的豆?jié){，這樣成品豆?jié){口感會更好。

4、加入一些帶脂肪的堅果，比如花生、核桃、甜杏仁和芝麻。注意堅果的量不要放太多，手抓一小把即可。另外，加入堅果后的豆?jié){拿出來之后可以放入鍋中在煮一煮，這樣調(diào)制出來的豆?jié){會更香、更濃稠、更絲滑。

為什么榨出來的豆?jié){不濃

1、豆子一定要用涼水泡，可以晚上睡覺后泡到隔天早上。

2、一定要生豆打磨出漿，不能煮熟或蒸熟后再打，味道差別很大。因為黃豆在煮的時候，里面的物質(zhì)已經(jīng)凝固了，是不能出漿的，或者打出來的豆?jié){不濃，只有豆腥味，沒有醇厚的豆奶味。這種只能算是加了水的豆粉。

3、豆子在水中浸泡8-10小時即可，不要浸泡太久，會影響出漿率。如果豆子中間有凹陷，就說明已經(jīng)泡過了。如果有豆?jié){機就很方便了，如果沒有可以用一般的攪拌機打勻，用紗布過濾兩遍再煮。豆?jié){煮沸后，再煮幾分鐘，讓它徹底煮熟。

豆?jié){機打豆?jié){豆子要泡嗎

豆?jié){機雖然現(xiàn)在有了“干豆”功能，但黃豆不泡也可以直接打豆?jié){，不過建議大家用豆?jié){機打豆?jié){時，最好提前8-10小時浸泡黃豆。在這種情況下，制作豆?jié){，以確保豆?jié){的味道更濃更健康。用濕豆豆?jié){還可以大大縮短豆?jié){機的工作時間，也可以避免豆?jié){機長時間工作帶來的強負荷。

在濕豆狀態(tài)下，豆?jié){機磨豆?jié){的時間非常快，大約15-30秒就可以將黃豆研磨非常非常碎。但是，此時生產(chǎn)的豆?jié){沒有加熱，不能直接飲用。豆?jié){需要加熱如果結合加熱豆?jié){，大約需要15-20分鐘。如果用干豆子，時間會延長一倍左右。

豆?jié){機放自來水還是涼開水

豆?jié){機放自來水或涼開水都可以，市面上的豆?jié){機最后煮出來的豆?jié){，會經(jīng)過高溫煮沸，去除豆?jié){中的細菌和一些人體難以吸收的物質(zhì)，所以都最后會在高溫下煮沸，所以使用自來水或冷開水都沒有影響，兩者都可以。

有些人擔心豆?jié){機出來的豆?jié){沒煮開，直接把開水倒進機器里，這是不行的，有些豆?jié){可能會出現(xiàn)高溫警告，因為一開始的沸水不符合豆?jié){機的程序，因此，有的用戶直接在豆?jié){機中倒入開水，讓豆?jié){出得更快，但這會讓豆?jié){機無法繼續(xù)運轉。