白玉菇是非常不錯(cuò)的一種食物，作為菌類食物的一種，我們經(jīng)常吃白玉菇對(duì)健康是非常喲爻的，能夠通過(guò)吃白玉菇的方法來(lái)幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生，特別是可以通過(guò)吃白玉菇的方法來(lái)幫助大家滋補(bǔ)養(yǎng)生，對(duì)我們健康是非常有意義的，白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，那么吃白玉菇有哪些好處？吃白玉菇要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃白玉菇有哪些好處

2、吃白玉菇要注意什么

3、哪些人不宜吃白玉菇

吃白玉菇有哪些好處

1、輔助降壓

白玉菇也是典型的高鉀低鈉食物，食用可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，減低滲透壓，適合高血壓患者食用，可輔助降壓。

2、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛

白玉菇中還還有一種特殊蛋白，在胃腸內(nèi)不會(huì)被分解，會(huì)直接進(jìn)入血液，有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用，可起到安眠之效，適合頭痛失眠患者食用。

3、增強(qiáng)免疫力

白玉菇中含有豐富發(fā)蛋白質(zhì)以及氨基酸，在食用之后會(huì)分解成氨基酸，供給人體，促進(jìn)自身免疫蛋白的合成，可起到增強(qiáng)免疫力的功效。

4、減肥瘦身

白玉菇自身的能量含量很低，并且還含有較多的類似植物纖維素的成分，對(duì)脂肪有一定的吸收作用，抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，還能增加飽腹感，減少多其他高熱能食物的攝入，可起到減肥瘦身作用。

5、補(bǔ)鐵

白玉菇中鐵質(zhì)的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補(bǔ)血作用。

吃白玉菇要注意什么

1、白玉菇是蘑菇的一個(gè)種類，根據(jù)古人的經(jīng)驗(yàn)?zāi)⒐綖榘l(fā)物，故對(duì)白玉菇過(guò)敏的人要忌食。

2、古人認(rèn)為腫瘤患者對(duì)白玉菇這樣的食用菌的食用應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度。

3、味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。

4、肉食食品應(yīng)要清洗干凈，并炒熟透，特別是避免購(gòu)買到病死的動(dòng)物肉和注水過(guò)的肉食。

5、肉食食品應(yīng)選擇不老肉質(zhì)的動(dòng)物肉，這樣的肉通過(guò)烹炒易熟，較老肉質(zhì)很難熟透。

6、切忌選用含脂肪較多的肉質(zhì)做主料，脂肪含量較高不利于身體健康，給身體增加不必要的負(fù)擔(dān)。

7、食用白玉菇炒肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

哪些人不宜吃白玉菇

1、皮膚癌癢癥患者應(yīng)禁用

難治皮膚病人食用白玉菇的話，會(huì)引起皮膚瘙癢等癥狀，若是多吃，反應(yīng)更嚴(yán)重。

2、腎病病人，慎食

若吃得太多，因白玉菇中鉀離子含量較多，會(huì)使原本就腎功能不全的機(jī)體負(fù)擔(dān)加重，影響腎病的治療效果和周期。

3、對(duì)腥味較敏感者慎食

對(duì)于腥味敏感的人應(yīng)該忌口白玉菇，因?yàn)樗泻苤氐牟菪任逗碗s質(zhì)。如果是這樣，最好提前焯水，如果操作不當(dāng)，會(huì)使白玉菇的腥味很重。

4、經(jīng)常腹瀉的人少吃

白玉菇每100克含量粗纖維較高，因?yàn)榇掷w維食品在吃的時(shí)候從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。