沙丁魚屬于深海魚的一種，它的口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，比如說(shuō)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以供人體利用，同時(shí)也可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，補(bǔ)腦益智的同時(shí)也可以強(qiáng)體質(zhì)。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、哪些人不宜吃沙丁魚

2、沙丁魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、吃沙丁魚需要注意什么

哪些人不宜吃沙丁魚

1、出血性疾病患者

血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙丁魚，沙丁魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

2、肝硬化患者

肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、皮膚病患者

皮膚病患者之所以不能吃沙丁魚是因?yàn)樯扯◆~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視沙丁魚為病因之一，要求某些病人禁忌。

沙丁魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、維生素B

維生素B族各種結(jié)構(gòu)比較類似的為維生素B的總稱，其包含有多大20余種維生素B，各自維生素B在人體中發(fā)揮著不同的功效，最為明顯的是對(duì)人體視力的調(diào)節(jié)和對(duì)心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用。

2、蛋白質(zhì)

沙丁魚中含有大量的蛋白質(zhì)，其100g魚肉中含有19.8g，而且魚類的蛋白質(zhì)都屬于油脂蛋白質(zhì)，食用沙丁魚能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)身體的發(fā)育生長(zhǎng)和疾病的恢復(fù)以及人體免疫功能等都有幫助。

3、不飽和脂肪酸

沙丁魚屬于海魚類，海魚是動(dòng)物中普遍存在不飽和脂肪酸，沙丁魚中含有大量的DHA的含量很高，適合中老年人和少年兒童食用，對(duì)大腦有很好的不宜作用，能促進(jìn)小孩的智力發(fā)育和緩解老年人的記憶力衰退。

4、礦物質(zhì)

沙丁魚體積比較小，在海洋中屬于微小魚類，它們主要以海藻和一些浮游生物為食，體內(nèi)攝取了大量的礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)人體有很大的幫助，能促進(jìn)人體骨骼中的鈣質(zhì)累計(jì)和幫助造血，對(duì)骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血有一定的緩解治療作用。

吃沙丁魚需要注意什么嗎

1、菠菜

沙丁魚含有較高的鈣質(zhì)，而菠菜中含有的草酸會(huì)與鈣結(jié)合，形成草酸鈣，不利于鈣的吸收。

2、食用堿

沙丁魚含有20余種維生素B，各種維生素B在人體內(nèi)起到不同的作用，而食用堿會(huì)破壞這些B族維生素，所以沙丁魚不宜與食用堿一同食用。