冬筍不僅非常的好吃，而且營養(yǎng)價值還是很高的。冬筍中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素等等。常吃冬筍不僅可以促進腸胃的蠕動，有助于消化，而且還有一定的抗癌作用。那么，冬筍什么時候挖最好？一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、冬筍煲湯要不要焯水

2、冬筍放冰箱好還是放外面好

3、冬筍什么時候挖最好

冬筍煲湯要不要焯水

建議焯水。

對于新鮮的冬筍來說，其中含有較多的草酸等生物堿成分，直接吃的話口感比較澀，而且還會與人體內(nèi)的鈣元素結(jié)合形成草酸鈣沉淀，從而會加重人體腸胃消化系統(tǒng)的負擔(dān)。

因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水，這樣能夠去除大部分的草酸，再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些，而且也會更有利于人體的健康。

冬筍放冰箱好還是放外面好

視情況而定。

冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍并沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那么是可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進行保存的。

但是如果冬筍已經(jīng)剝殼了，或者室溫比較高的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時間會更長一些。

冬筍什么時候挖最好

12月-1月的冬筍品質(zhì)最佳。

12月-1月的時候，冬筍已經(jīng)開始大面積長出了，此時的冬筍，量比較多，比較好找，價錢也會比較合適，而且此時是生長冬筍的最佳時間，因此品質(zhì)也會比較好，吃冬筍的話12月-1月無疑是最好的時間，再往后一段時間就立春了，冬筍就下市了，只能吃春筍了。