扇貝肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價值極高的保健食品。扇貝的干制品俗稱干貝，是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費者喜愛。中醫(yī)認(rèn)為，扇貝有滋陰、補腎，明目、健腦等功效，可治頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、脾胃虛弱等癥。那么，扇貝有什么營養(yǎng)價值呢？下面， 和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝有什么營養(yǎng)價值

2、扇貝的功效

3、吃扇貝的注意事項

扇貝有什么營養(yǎng)價值

扇貝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷等物質(zhì)。其中維生素B族和維生素E，都有抗氧化作用，改善膚質(zhì)、延緩衰老。不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)腦部細(xì)胞的生長發(fā)育，提高智力和改善記憶力，還可以提高機(jī)體抗病能力，增強免疫力。還含有硒元素，可以使癌細(xì)胞退化和萎縮，起到輔助治療癌癥的功效。

扇貝的功效

扇貝可以健腦，因為其中富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

扇貝可以明目，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

扇貝可以健脾和胃，適用于脾氣虛弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥，治療胃寒癥。

扇貝可以潤腸，促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

扇貝可以養(yǎng)顏護(hù)膚，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

扇貝可以通血，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

扇貝可以抑癌抗瘤，有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

吃扇貝的注意事項

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。

扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食。

腸胃不好的，亦不要食用扇貝。

吃扇貝的時候不要和吃柿子，極容易引起結(jié)石。

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。