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鮮百合吃前用焯水嗎？新鮮百合如何長期保存？

大眾健康網(wǎng) 2022-07-16 17:13 鮮百合焯水保存 大中小

百合花可用來觀賞，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，是一種藥食兼用的食物。那么，鮮百合吃前用焯水嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鮮百合吃前用焯水嗎

2、新鮮百合如何長期保存

3、新鮮百合怎么處理苦味

鮮百合吃前用焯水嗎

鮮百合是否焯水需要根據(jù)烹飪方式?jīng)Q定，如果是翻炒，鮮百合吃前需要焯水，因為其內(nèi)部含有生物堿，焯水后可以破壞，如果是燉湯或者熬粥的話，可以不用焯水，因為燉煮后鮮百合會變得很軟爛，生物堿也會被破壞。

燉湯或者熬粥之前，先把鮮百合逐瓣掰開，一一清洗干凈即可，無需焯水，以免鮮百合在加熱過程中營養(yǎng)成分流失，質(zhì)感變得更加軟爛，影響食用價值。

新鮮百合如何長期保存

新鮮百合可以用地窖保存，地窖里面空氣稀少、溫度低，鮮百合放地窖里至少可以保存三個月以上，還可以用泥土保存，泥土保存和地窖保存道理相同，但更加廣泛實用，效果相對較差，只能保存一個月。

新鮮百合怎么處理苦味

可以撕皮，將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去，也可以浸泡，用冷水浸兩小時，還可以用冰糖泡1—2個小時，或用鹽水泡，除此以外，還有焯水和添加其他食材掩蓋苦味的方法。

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