茶葉蛋，經(jīng)過(guò)茶葉和雞蛋一起烹飪而成的，所以它可以涵蓋茶葉和雞蛋共同的好處。比如說(shuō)茶葉蛋中含有的氨基酸、維生素和微量元素，被人體吸收后可以增強(qiáng)體力，提高免疫力。但是食用茶葉蛋是需要適量的，過(guò)多食用對(duì)胃腸道有損害，不利于消化。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、茶葉蛋吃多了有什么危害?

2、茶葉蛋要泡多久才入味?

3、煮茶葉蛋的鹵水可以反復(fù)用嗎?

4、茶葉蛋是雞蛋還是鴨蛋?

茶葉蛋吃多了有什么危害?

茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉和鹵料的一種加味水煮蛋，街頭巷尾出現(xiàn)的多。比普通水煮蛋更多了一些味道，因此受很多人歡迎。但茶葉蛋最好不要多吃，相比水煮蛋而言，它不算是健康營(yíng)養(yǎng)的，偶爾吃一次無(wú)關(guān)緊要，但是不要天天吃。

這樣會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。而且雞蛋在鍋里反復(fù)被煮的話，需要在水里添加大量的調(diào)味劑，很可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽以及重金屬，導(dǎo)致重金屬中毒，尤其是路邊攤上賣的。再者長(zhǎng)期食用茶葉蛋，可能導(dǎo)致貧血。

茶葉蛋要泡多久才入味?

茶葉蛋煮好以后，留在鍋中浸泡3-6個(gè)小時(shí)。浸泡時(shí)間并不是固定的，可以根據(jù)咸淡口味自行調(diào)整，最好是前一晚制作，第二天食用。茶葉蛋煮好之后，不要馬上撈出來(lái)，要放在鹵水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，這樣雞蛋就更入味。煮好雞蛋之后就用鹵水一直泡著，如果是家里做，可以放冰箱里保存。茶葉蛋的做法特別簡(jiǎn)單，首先我們把雞蛋清洗干凈，放在電飯鍋里面?zhèn)溆?。然后把紅茶加開水泡上十來(lái)分鐘，然后把這些水倒在鍋里用大火燒開，煮上十來(lái)分鐘也就行了。

煮茶葉蛋的鹵水可以反復(fù)用嗎?

可以多次使用，但是不能重復(fù)使用太多次了。制作茶葉蛋的鹵水和制作鹵肉的鹵水不同，制作茶葉蛋的鹵水可以多次用，但是一般使用5-6次后就不能再繼續(xù)用了，需要重新制作新的鹵水，這樣才能保證茶葉蛋的味道。茶葉蛋的鹵水使用太多次的話，鹵水中就會(huì)帶有比較重的苦澀味，這些苦澀味主要來(lái)自茶葉和香料，而用這樣的鹵水煮出來(lái)的茶葉蛋味道就不夠香了，還可能會(huì)帶點(diǎn)苦澀味。而鹵水每使用2-3次就應(yīng)該放入新的香料包，加入味料增加鹵水味道，這樣煮出來(lái)的茶葉蛋味道才更香。

茶葉蛋是雞蛋還是鴨蛋?

雞蛋和鴨蛋都可以做茶葉蛋，但一般茶葉蛋是用雞蛋做的。鴨蛋可以代替雞蛋煮茶葉蛋的。茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。鴨蛋茶葉蛋制作方法：鴨蛋，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，把蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時(shí)，就輕輕敲碎蛋外殼。在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉。繼續(xù)煮30分鐘就好了。

總結(jié)：茶葉蛋對(duì)于減肥有利在于低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì);不利在于茶葉蛋膽固醇含量過(guò)高、鈉鹽含量過(guò)高。而且茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。