木耳，眾所周知其本身是一種干貨，細(xì)菌是很難在上面生長(zhǎng)繁殖的，但如果將其經(jīng)過泡發(fā)之后，木耳中因?yàn)楹休^多的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在保存不當(dāng)或者保存時(shí)間過長(zhǎng)的條件下，就會(huì)很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況。因此隔夜是不建議吃的，具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、木耳隔夜還能吃嗎?

2、涼拌木耳沒吃完可以放多久?

3、煮好的木耳泡了一晚上還能吃嗎?

4、木耳泡發(fā)以后怎么保存?

木耳隔夜還能吃嗎?

木耳本身并沒有毒性，但是隔夜是不建議隔夜食用的，即使放在冰箱里，也可能會(huì)被細(xì)菌侵?jǐn)_，而涼拌菜通常也不會(huì)加熱，所以人體食用之后很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適反應(yīng)，因此一般不建議食用隔夜的涼拌木耳。

涼拌木耳沒吃完可以放多久?

半天到一天左右。涼拌木耳的保存時(shí)間并不長(zhǎng)，其具體的保存時(shí)間與其保存溫度有一定的關(guān)系，如果是放冰箱或者室溫較低的環(huán)境下存放的話，一般可以保存一天左右;而若是在夏天，室溫較高的話，一般頂多保存半天。但是為了保證涼拌木耳的口感，避免出現(xiàn)腸胃不適癥狀，建議最好盡早食用。

涼拌木耳中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，一般來說環(huán)境溫度越高，細(xì)菌繁殖的速度就越快，所以涼拌木耳如果吃不完的話是需要將其置于冰箱中冷藏保存的。

這樣可以在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)涼拌木耳的保存時(shí)間，一般來說可以放置4-6個(gè)小時(shí)左右，但隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，木耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生一定的流失，所以建議最好是盡快吃完。

煮好的木耳泡了一晚上還能吃嗎?

視具體情況而定。如果木耳泡了一夜后，發(fā)現(xiàn)木耳變得粘稠，說明木耳已經(jīng)變質(zhì)了，這個(gè)時(shí)候就不能食用了，但一些老木耳，雖然表面看不出變軟，但在做熟后會(huì)有異味，這時(shí)也不要食用了，不然容易導(dǎo)致腹瀉。

木耳不能泡太久，因?yàn)槟径莸奶弥螅粌H營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，變軟影響口感，還容易滋生大量的細(xì)菌使得木耳變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。

木耳泡發(fā)以后怎么保存?

1、短期2天內(nèi)吃完：放冰箱保存

將泡發(fā)的木耳快速瀝干水分，放入密封的保鮮袋或保鮮碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，溫度控制在3-7度之間即可。

2、吃不完：曬干保存

同樣將將泡發(fā)的木耳瀝干水分，然后放到竹盤或報(bào)紙等物品上，置于太陽(yáng)底下暴曬幾天，直到木耳脫水至干品狀態(tài)即可。

總結(jié)：隔夜菜里面都有大量的亞硝酸鈉，對(duì)人體是很不好的，人體也是不能代謝的，不建議吃隔夜的菜。