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金針菇,屬于可以在低溫下很好生長(zhǎng)的真菌,一般的生長(zhǎng)溫度跨度比較大,3-34度的溫度都可以生長(zhǎng),但是3度左右的金針菇的活性會(huì)很好,而且還能抑制一些其他的菌類活性,這個(gè)狀態(tài)的下的保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),而且味道也更鮮美。那金針菇可以放冰箱放多少天呢?具體知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、金針菇可以放冰箱放多少天?
2、金針菇放冰箱里有點(diǎn)發(fā)黃還能吃嗎?
3、金針菇放久了吃會(huì)中毒嗎?
4、金針菇在冰箱中怎么保存?
5、金針菇放冰箱長(zhǎng)白毛還能吃嗎?
1、冷藏環(huán)境3-5天左右。冰箱冷藏的溫度一般在4-8度左右,如果是8度左右,金針菇大約只能放3天左右,如果冰箱溫度是4度的話,可以延長(zhǎng)至5天左右,建議將冰箱冷藏溫度調(diào)低一些,這樣可以保存的久一些。
2、冷凍環(huán)境15天左右。冰箱冷凍室的溫度更低,但是金針菇是低溫生長(zhǎng)菌,放久了還是會(huì)變質(zhì)的,如果是新鮮金針菇的放冰箱里最好是盡快吃完,這樣能最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)和口感。
視情況而定。新鮮的金針菇顏色成乳白色,采摘存放在冰箱一兩天后會(huì)有略微發(fā)黃,這是正常的,其營(yíng)養(yǎng)成分大部分是好的沒有變質(zhì),但是如果金針菇除了發(fā)黃以外還有比較明顯的腐爛氣味,或者出現(xiàn)餿味汁液、長(zhǎng)霉斑的話,那么這就說明金針菇已經(jīng)變質(zhì),不能再繼續(xù)食用了。
金針菇放久了吃會(huì)中毒嗎?
會(huì)中毒。食用變質(zhì)了的金針菇是會(huì)中毒的,放久的金針菇會(huì)滋生大量的細(xì)菌、霉菌,使腸胃功能紊亂,引起腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀;未熟的金針菇也會(huì)導(dǎo)致人體中毒,因?yàn)槲词焱傅慕疳樄街泻星锼蓧A的成分,食用后會(huì)氧化成有毒的二秋水仙堿,這種物質(zhì)能會(huì)對(duì)胃腸黏膜以及呼吸道黏膜產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激,從而引發(fā)食物中毒。
1、新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉,然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存,差不多可以保存一周的時(shí)間。
2、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹,但是金針菇不需要,因?yàn)榻疳樄绞菍儆诘蜏乜梢陨L(zhǎng)的菌類,所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性,因此還有繼續(xù)生長(zhǎng)的可能。
3、金針菇雖然在低溫下的生長(zhǎng)活性很強(qiáng),但是如果長(zhǎng)時(shí)間的存放在冰箱中也會(huì)腐爛,因此建議大家在保存金針菇的時(shí)候最好不要超過三天。
4、金針菇如果是沾水后保存,切記不能放在鐵器中,因?yàn)楹苋菀讜?huì)產(chǎn)生變質(zhì),發(fā)生變黑的現(xiàn)象。
市場(chǎng)上的金針菇一般是帶著底部部分的培養(yǎng)基一起售賣的,金針菇在存放過程中,培養(yǎng)基不斷給它提供養(yǎng)分,在合適的溫度條件下,金針菇就會(huì)慢慢長(zhǎng)大,這樣的金針菇是正常長(zhǎng)大,如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)的話,那么還是可以繼續(xù)食用的。
金針菇長(zhǎng)白毛多考慮是由于保存時(shí)間過長(zhǎng),金針菇老化而產(chǎn)生的白色孢子,它并無毒性,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害影響,所以一般是可以食用的;但是若同時(shí)伴有發(fā)粘、發(fā)臭的情況,則多表示已經(jīng)變質(zhì),不宜繼續(xù)食用,否則會(huì)引起腸胃不適,對(duì)身體健康不利。
總結(jié):市場(chǎng)上購(gòu)買的金針菇有的可能存放的時(shí)間已經(jīng)比較長(zhǎng)了,而且菌根的長(zhǎng)度比較短,這種金針菇很容易會(huì)腐爛,因此就算是在冰箱中保存,如果出現(xiàn)變味變軟變色等現(xiàn)象是一定不能吃的。
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